Цей овоч можна не тільки гасити, смажити, запікати, класти в пироги і додавати його в суп, але також робити з нього чудовий соус-приправу.
У ніжній м'якоті кабачка є легкоусвояемая клітковина, а також невелика кількість білка, ненасичених жирних кислот і деяких сахаридов. Це овоч збагачує людський раціон залізом, фосфором і калієм, а також комплексом вітамінів (групи В, А, Е, РР і С).
Кабачкові страви можна рекомендувати для того, щоб усувати набряки і застійні явища. Вони будуть дуже корисні людям із захворюваннями судин, печінки, серця, нирок, а також для пацієнтів з алергією, діабетом, артритом, гіпертонією.
Соус з кабачків: рецепт
Соус з кабачків є смачним і ніжним стравою. Для його приготування потрібно:
три невеликих молоденьких кабачка,
трохи рослинного масла для обсмажування інгредієнтів,
невелика солодка морквина,
два червоні болгарські перці,
великий м'ясистий томат,
дві великі ложки томатної пасти,
Для отримання смачного і однорідного страви потрібно правильно підготувати і нарубати всі овочі. Для початку очистимо кабачки від шкірки. видалимо з неї серцевину і крупно натерти. Таким же чином вчинити з морквою.
Цибулину нарубати дуже дрібним кубиком. Болгарський перець очистити від насіння, а у томата видалити плодоніжки; нарубати ці компоненти у вигляді невеликих кубиків.
Всі овочі, крім кабачків, помістити в невелику каструлю, додати чверть склянки води і тушкувати протягом години на дуже маленькому вогні.
Далі помістити до інгредієнтів кабачки. додати перець, трохи солі і будь-які приправи на власний смак. Готувати соус протягом ще п'ятнадцяти хвилин на дуже маленькому вогні.
Потім зняти з плити, за допомогою Блендери збити всі компоненти до отримання одноманітної маси, щоб не було грудочок. Знову поставити на невеликий вогонь, довести до кипіння, додати шматочок вершкового масла. При бажанні можна всипати цукор або трохи меду.
Отриманий смачний соус з кабачків відмінно підійде до круп, картоплі, м'ясних страв, а також рибі. Причому, його можна вживати, як в холодному вигляді, так і гарячому, а також самостійно, намазав на ранковий тост.