Дуже пишний кекс з штрейзелем
Фаршировані перці овочами з беконом
Шоколадний кекс з кабачками або цукіні.
Солодкий пиріг з рікоттою. Сирний пиріг зі сливами і ягодами.
Сирний десерт без випічки. Сирне желе.
Святкова закуска. Нова подача улюбленого салату.
Ньокки в томатному соусі
Пиріг з ананасами
Простий салат з кальмарів
Привіт, шановні читачі мого блогу і глядачі каналу YouTube.
Мило, смачно, приємно і на основі інгредієнтів, які у вас під рукою!
Песто є одним з тих соусів, які багато хто з нас люблять їсти, але рідко думаємо про те, щоб зробити їх будинку. Насправді, приготування соусу песто в домашніх умовах займає всього кілька хвилин, при цьому він дуже універсальний і підходить для заморожування.
Соус песто несе багато користі для здоровья.Соус песто корисний для серцево-судинної системи, так як наповнений ненасиченими жирними кислотами з оливкового масла, залізом із зелені і вітаміном С з лимона.
Додати бонус? Будь ласка…
Залізо допомагає підвищити поглинання вітаміну С, таким чином, споживання лимона з зеленню разом, в природній компанії, є перемогою перемог. Плюс, така зелень, як базилік, може бути дорогою протягом холодних місяців в році. Заморозити песто в морозильнику, як гроші в банку!
Ми всі знаємо, що отримаємо чудовий смак, якщо перемішати песто з великою мискою гарячої пасти, але це тільки частина історії. Виходячи за рамки пасти, песто можна використовувати в якості акомпанементу до багатьох смажених страв. Використовуйте пару столових ложок песто для ароматизації супів, соусів, на бутерброди, невеликої кількості для піци і в м'ясних маринадах, ви будете здивовані результатами. Смажите курчати або індичку? Додайте трохи соусу песто між шкірою і пташиним м'ясом і результат вас вразить.
Основні правила, щоб приготувати правильний соус песто в домашніх умовах.
Ось просте керівництво для створення власної ідеальної версії: знаю, що можливості безмежні!
Песто завжди робиться за смаком, на основі інгредієнтів, які у вас під рукою у вашому холодильнику і саду. Так що, не чекайте точних обсягів і заходів. Але все - таки для приготування песто існує кілька речей, які все ж слід пам'ятати.
1. Переконайтеся, що використовуєте тільки свіжі інгредієнти.
2. Сушений базилік або мелений часник дійсно не призначені для песто.
3. Хоча ви можете використовувати кухонний комбайн, щоб зробити соус песто. А також високошвидкісний блендер. Але, чесно кажучи, кращий песто я зробила вручну, за допомогою старовинних ступки і маточки. У всякому разі, незалежно від того, який метод або прилад ви використовуєте, чи не перемелювати базилік в кашу. Хіба ви хочете, щоб у вас вийшла м'яка, темно-зелена паста, схожа на замазку?
Приготування соусу песто в домашніх умовах
1. Виберіть горіхи або насіння, які ви хочете додати в песто. Наступні горіхи і насіннячка можуть бути використані разом або бути взаємозамінними: кедрові горіхи - мигдаль - волоські горіхи - кешью - пекан - фісташки - насіння соняшникове - фундук - насіння кунжуту - насіння гарбуза. 1/3 склянки обраних горіхів або насіння обсмажити в сухій сковороді, поки не підрум'яняться; дайте охолонути. Змішайте в кухонному комбайні до дрібного помелу.
2. Виберіть зелень для основи песто. Вам буде потрібно 3 склянки, який вам буде завгодно зелені: базилік, зелень петрушки, зелень кінзи, м'ята, крес салат, рукола, шпинат, салат ромен.
3. Виберіть приправи для песто. Додати від 1/2 до 1 чайної ложки в цілому наступних інгредієнтів (вибрати до 3): дрібно нарізаний часник, нарізана лимонна цедра, терта апельсинова цедра, тертий свіжий чебрець, свіжий естрагон нарізаний, червоний перець порошок, свіжий орегано нарізаний, свіжий розмарин нарізаний.
4. Виберіть сир для песто. Сир натерти на тертці 1/2 склянки. У кухонному комбайні перемішати підготовлені горіхи, зелень, приправи і сир, щоб об'єднати всі інгредієнти. Сир може бути на ваш смак: пармезан, гауда, пекоріно, грюйер, чеддер.
5. Завершіть песто. Повільно включити кухонний комбайн, влити 1/2 склянки оливкової олії і змішати песто.
Перекласти песто в миску і перемішати з 1/4 - 1/2 склянки будь-якого з наступних інгредієнтів (на ваш розсуд, не обов'язково). Маскарпоне, висушені на сонці оливки без кісточок, смажені червоні свіжі помідори, Рікотта, свіжі нарізані помідори, нарізаний солодкий болгарський перець.
1. Одним з ключів до скоєного соусу песто - рубати все інгредієнти вручну, переважно за допомогою Mezzaluna або ножа.
2. Песто подається як соус до гарячої пасті. А також охолоджений песто, з додаванням кількох інгредієнтів використовують, щоб зробити великий салат з макаронами (пастою).
3. Якщо у вас немає кожного інгредієнта зі списку, то підійдіть до питання творчо і використовуйте те, що у вас під рукою. Ви можете замінювати інгредієнти в такий спосіб: базилік можна замінити шпинатом, петрушкою, руколою або кінзою. Пармезан можна замінити пекоріно, романо, або сиром Грана Падано. Кедрові горіхи можна замінити волоськими горіхами, фісташками або кешью.
4. Свіжий лимонний сік і цедра додають аромат оливковій олії, сиру і комбінації горіхів. Підсушити горіхи на сухій сковороді займає менше 10 хвилин і забезпечує глибокий, багатий аромат, який ви просто не отримаєте з сирими горіхами або насінням.
Зберігання та заморозка саморобного песто.
Ви можете зберігати песто в вашому холодильнику до одного тижня, і заморозити його протягом тривалого часу, як було сказано вище. Якщо ви вирішите заморозити песто, то не додавайте сир до нього, тому що він не буде танути належним чином після розморожування. Замість цього, підготувати песто без сиру, заморозити його, і після його розморожування, перемішати песто з вашої пастою, додавши водночас сир. Якщо ви збираєтеся заморозити песто, покладіть його в лоток для кубиків льоду. Після того, як песто замерзне, перекладіть кубики з лотка в контейнер з щільною кришкою і зберігайте його в морозильній камері. Таким чином, ви будете розморожувати, скільки вам потрібно і коли вам це потрібно.
раджу приготувати
- Перець на грилі
- Домашній сир з молока
- Адигейський сир
- Рулет з риби, фарширований яйцями і сиром
Як приготувати макарони. Частина друга. Курка в соусі з овочами
Дякую за запрошення на сайт! Я тут знайшла багато смачних і корисних рецептів для себе
Мені також дуже сподобався дизайн сайту - дуже гостинний в приємних тонах!
Окрема подяка за корисні поради під кожним рецептом, дуже цінно і по справі.
Єдине хотілося б доповнити статтю з коротким доповненням «Склад страви», де можна було б на швидку руку переписати склад, а потім вже заглиблюватися в сам рецент.
А в іншому все відмінно!
Ще раз величезне спасибі за корисні рецепти, якими Ви ділитеся! Ніде не треба нічого шукати, всі рецепти кухні в одному місці
Дякую за рецепт Соусу песто, дуже добре, що тепер буде завжди під рукою.
Дякую за песто. Я роблю його давно, але кожен раз виходить по різному саме через творчого підходу до приготування і, звичайно ж, через наявність компонентів в холодильнику. Взагалі в кулінарії без творчості ніяк не можна. Без Душі їжа втрачає половину своєї енергетики.
Мені сподобалося те, що деякі інгредієнти можна замінити, що значно полегшує завдання з відсутніми елементами соусу Обов'язково спробую приготувати песто. Дякуємо.
Спасибі, Олена, за рецепт. Соус дійсно корисний і смачний.
Дуже люблю готувати соуси. Заготовлюю їх на зиму, але свіже приготування, безумовно, корисніше. Обожнюю базилік, відмінно, що він входить до складу. Тепер обов'язково спробую соус Песто. Дякую за рецепт!
Чесно кажучи, жодного разу не пробувала соус песто. Хоча макарони люблю. Соуси до них роблю рідко, але якщо роблю, то зазвичай більш калорійні і менш корисні, ніж той, про який ви пишете. Але тепер з'явилося бажання приготувати пасту з соусом песто. Здорово, коли не тільки смачно, але і корисно!
Мій син працює кухарем, соус песто робить без додавання сиру. Він виходить менш калорійним.Тоже дуже смачно. Я робила з насінням соняшнику, хочу спробувати з гарбузовим.
Ірина, чудова ідея додати гарбузове насіння в соус песто. Я думаю, у вас вийде саме ваш фірмовий рецепт. Буду чекати результату.
Дякую за рецепт! У Петербурзі в ресторані Мама Рома подають судак під соусом песто- шалено смачно!
Спробую зробити сама
Сподіваюся, що у вас вийде також смачно, як у ресторані. Напишіть про результат.
Чи не знайшла в описі скільки і коли додавати лимонний сік ((... І ще, сіль потрібно? Масла у мене пішло більше, ніж в рецепті, але все одно мені здається густовато. Але навіть без лимона і солі все одно вийшло вкууусно! Чекаю вашої відповіді щоб довести до досконалості!
Наталя, точної кількості інгредієнтів в даному рецепті немає. Це один з тих рецептів, де слід покладатися на свій смак і відчуття.
Лимонний сік я додаю не завжди, а тільки в залежності від того, які трави використовую. Сік додаю в нарізану зелень, починаючи з однієї чайної ложки. Перемішую і пробую. Коли мені подобається смак, тоді соку досить.
З сіллю та ж історія. Якщо додаю занадто солоний сир, то солі мінімум або зовсім не треба. Так, що сіль додаю в останню чергу.
Густота соусу теж кожен раз різна, т. К. Залежить від соковитості трав, які в даний момент використовуються.
Довіртеся своїм відчуттям і у вас вийде шедевр, я впевнена. Хай щастить.
Напишіть про результат, буду чекати з нетерпінням.