Соус для спаржі
Спаржа - смачний і корисний овоч, за умови, якщо його правильно і зі знанням справи приготувати. Тим часом, справжні гурмани віддають перевагу її вживати в їжу виключно в свіжому вигляді. Але, набагато смачніше спаржа саме відварна, яка подається під ніжним голландським білим соусом або, наприклад, під гострим корейським.
Отже, соус для спаржі по-корейськи: для його приготування нам знадобиться: 6 ст.л рослинного масла, 4 зубчики часнику (середнього розміру), 2 ст.л червоного меленого перцю, 2 ст.л класичного соєвого соусу, 0,5 ст .л цукру, трохи солі і чорного меленого перцю. Досить просто розчинити сіль і перець в соєвому соусі, додати туди подрібнений часник, і соус готовий. Залишилося тільки полити їм заздалегідь приготовлену спаржу, відправити її в холодильник на 2-3 години, і можна подавати до столу смачне і корисне блюдо!
Не менш корисна і смачна спаржа під білим голландським соусом. Приготувати його так само просто. Нам знадобиться: 120 г вершкового масла, 2 яєчних жовтки, 1 ч. Л. білого винного оцту, 1 ч. л. лимонного соку, трохи солі і меленого чорного перцю.
Традиційний голландський соус потрібно готувати на водяній бані, проте раціональніше і простіше скористатися блендером. Для початку потрібно збити яєчні жовтки з перцем і сіллю, після чого додати в них попередньо доведені до кипіння лимонний сік з оцтом, знову збити цю суміш, після чого акуратно влити кипляче вершкове масло.
Правильно приготовлений голландський соус повинен вийти гладким і густим, як сметана. Подавати його до столу потрібно теплим.
Інші рецепти соусів:
- Французький часниковий соус
- Соус до цвітній капусті
- Соус для рульки
- Соус «чімічурі»
