Смачна і корисна гречана крупа часто використовується для приготування гарнірів і готових гарячих страв. Вона відмінно поєднується з ніжним курячим м'ясом, тому нерідко ці два продукти готуються одночасно. Щоб пом'якшити смак досить сухий розсипчастої крупи і пісної курятини, як доповнення використовуються рідкі приправи. Ніжний вершковий соус для гречки з куркою служить ідеальним доповненням до цих двох продуктів.
Приправа не тільки робить страву більш соковитим і апетитним, але і вигідно підкреслює їх ніжний, практично нейтральний смак. Кисло-солодка підлива до гречки з куркою дозволяє зробити просте нехитре блюдо справжнім кулінарним шедевром. Використовуючи різні поєднання спецій і прянощів, можна кожного разу отримувати абсолютно нові смаки.
М'ясний томатно-вершковий соус
Густа підлива з курки додасть соковитості гарніру з гречаної крупи. Її можна подавати окремо в соуснику або використовувати для гасіння і розігріву гречки.
Час приготування . 40 хвилин
- Курка - 500 г
- Цибуля - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Борошно - 3 ст. л.
- Вершки - 100 мл
- Томатна паста - 50 мл
- Рослинна олія - 50 мл
- Сіль за смаком
- Запашний перець - щіпка
- Підготуйте всі необхідні продукти. Курку можна взяти як цілком, так і окреме філе.
- Курячу тушку необхідно помити і розрізати на кілька середніх порційних шматочків. Філе нарізають середніми шматками довільної форми. Смачна підлива буде мати більш ніжний приємний вершковий смак, якщо з курки зняти шкіру і зрізати весь зайвий жир.
- Налийте в сковороду або сотейник рослинна олія і добре розігрійте його на середньому вогні. Викладіть шматочки курки і обсмажте їх з усіх боків до появи рум'яної скоринки.
- Можна посолити і додати трохи запашного перцю.
- Цибулю і моркву очистити від шкірки і нашаткувати тонкими брусочками або соломкою.
- Додати овочі до м'яса, перемішати і продовжувати гасити їх 3-5 хвилин до розм'якшення.
- Покладіть в м'ясну суміш кілька ложок борошна, перемішайте і влийте вершки. Приправу потрібно добре перемішати, щоб борошно не схопилася в грудочки. Вершки беріть жирні, не менше 20%. Якщо ви готуєте менш калорійне блюдо, замініть частину вершків нежирною сметаною.
- Доведіть суміш до кипіння, покладіть 1-2 ложки томату, перемішайте.
- Тепер слід зменшити вогонь і тушкувати соус 10-15 хвилин. Коли суміш почне густіти, її можна буде зняти з вогню.
Пікантна підлива для гречки з куркою готова. Класичне поєднання кисло-солодкого томата і ніжних вершків чудово гармоніює з тонким смаком курячого м'яса і гречаної крупи. Подавайте її в теплому вигляді, поливаючи зверху зварену заздалегідь гречану кашу.