Чи любите ви болоньєзе так, як моя сім'я? Всім укушеним садівникам любителям томатних соусів присвячується.
- 3.5 кг помідорів
- 0,5 кг цибулі
- 200 гр. томатної пасти
- 100 гр. коричневого цукру
- близько 2 стол. ложок солі
- 1 стіл. ложка меленої паприки
- по половині чайної ложки орегано, чорного перцю і кайенского перцю
- 4 зубчики часнику
- по половині пучка петрушки і базиліка
- 5 стіл. ложок червоного винного оцту
- оливкова олія для обсмажування.
Дрібно порізані помідори поставити на вогонь, після закипання уварювали до зменшення обсягу на одну третину. Поки помідори варяться, потрібно окремо обсмажити дрібно порізані цибулю і часник.
Після кожного додавання дати покипіти 2-3 хвилини. Розлити в банки, перевернути, накрити до охолодження.
Далі доведеться відганяти домашніх, щоб не з'їли просто так.
Для класичного болоньєзе додаєте банку соусу в обсмажений фарш.
Але цей соус прекрасний і без жодного м'яса! Смачного!
томати