Пекінська капуста відноситься до сімейства капустяних і є овочевою культурою. Пекінську капусту також називають петсай. Вона є дворічною рослиною, але в культурі використовується як однорічна.
Існують різноманітні сорти пекінської капусти, хоча раніше існував тільки один. Зараз ситуація значно змінилася, з часом з'явилися гібридні сорти, як зарубіжної, так і вітчизняної. Цей овоч стійкий до стрілкування. Качани з пекінської капусти виходять бочковідной форми, вони дуже добре зберігаються і мають хорошу щільність.
Сорти пекінської капусти найрізноманітніші. Можна уявити кілька видів. Келих є сортом пекінської капусти, який використовують в свіжому вигляді. Сорт є середньостиглий, до стиглості необхідно 70 днів. Кочан у даній капусти має середній розмір, закритий, маса може досягати 2 кг.
Сорт Ніка є пізньостиглі гібридом пекінської капусти. Цей сорт підходить для використання для квашення, в свіжому вигляді, а також для короткочасного зберігання. Період до дозрівання 70 днів. Кочан має широко елліпсовіднимі форму, він щільний і має масу до 3 кг.
Сорт Монумент є середньостатистичний пекінською капустою, зрілість настає приблизно через 70 днів. Кочан має еліптичну форму, масу до 3,5 кг. Урожайність у цього сорту дуже висока.
(Обговорення особливостей вирощування овочевих культур)
Капуста світлолюбна, любить відкриті південні, південно-східні схили.
Ph кислотність грунту
Полив пекінської капусти
Пекінська капуста любить часті поливи дощуванням.
Підготовка до посадки
Насіння пекінської капусти перед посівом НЕ замочують.
Ділянка під капусту готують з осені, вносячи вапном речовини. Добрива під капусту вносять навесні: органіку - 1 відро на 1 м² і в кожну лунку по 2 столові ложки суперфосфату, 2 склянки деревної золи, 1 чайну ложку сечовини.
У фазі двох справжніх листків роблять першу позакореневе підживлення розсади капусти. Для цього в 1 л води розводять полтаблетки мікроелементів або пів чайної ложки комплексних добрив з мікроелементами, розсаду обприскують цим розчином.
Добрими попередниками для капусти можуть бути сидерати, морква, картопля, цибуля, бобові, зернові, огірки.
Попередниками для капусти не можуть бути капусти, буряк, томат, ріпа, редька, редиска. Повертати капусту на грядку можна лише через 4 роки.
Термін посадки капусти
Сіють насіння пекінської капусти ранньою весною в теплиці або на грядки під плівку.
Хвороби і шкідники капусти. чорна ніжка, кила, слизовий бактеріоз, несправжня борошниста роса (пероноспороз), хрестоцвіті блішки, капустяна муха, равлики, слимаки, попелиці, капустяна совка і білявка.
З багатьма хворобами і шкідниками можна впоратися народними засобами.
Багато рослин в спільних посадках в змозі самі подбати про своїх сусідів і захистити їх.
Догляд та вирощування
Через 20 днів після посадки капусту підгортають. Повторюють підгортання ще через 10 днів.
Рослини і грунт на грядці можна опудрювальні деревною золою (1 склянка на 1 м²) від шкідників і як підгодівля.
Сорти пекінської капусти
Сорти капусти: Бокал, Нозакі, Чемпіон, Хибинская (повір)
Які бувають сорти
Довгий час любителям пекінської капусти був доступний тільки один районований сорт - 'Хибинская', але зараз ситуація змінилася. У продажу з'явилося безліч сучасних гібридних сортів як вітчизняної, так і зарубіжної селекції. Вони стійкі до стрілкування, качани бочковідной форми відрізняються щільністю і добре зберігаються.
- F1 'Помаранчевий Мандарин'. Суперскороспелий сорт, підходить для літнього посіву, стійкий до зниження температури. Термін дозрівання після посадки 40 днів. Маса качана 1 кг.
- F1 'Ча-Ча'. Термін дозрівання після посадки 50-55 днів. Маса качана 2,5-2,8 кг. Можна вирощувати і розсадним, і безрассадним способом. Рекомендується для посіву ранньою весною в середній смузі.
- F1 'Русский Розмір'. Термін дозрівання після посадки 80-90 днів. Маса качана 3,2-4 кг. Пізньостиглий. Внутрішні листя кремово-жовті. Стійкий до низької температури.
Інші сорти пекінської капусти:
Районовані сорти китайської капусти:
Справжніх любителів екзотики напевно зацікавить створений російськими селекціонерами гібрид китайської і пекінської капусти - 'Пава'.
Капуста пекінська синоніми: Східна
Відомо кілька різновидів східної капусти: китайська, яка не утворює качана, пекінська кочення (качани овальної і круглої форми) і полукочанние.
Пекінська, або салатна, капуста, або петсай, - овоч для нас новий. Але він так швидко став популярним, що тепер без «пекінкі» обходиться рідкісна господиня. Пухкі подовжені, до 60 см, качани з ніжними крихкими листям нагадують швидше салат, ніж капусту, тому петсай часто називають «качанний салатом». Пекінська капуста хороша в сирому вигляді, її можна смажити, варити, тушкувати, квасити і навіть сушити. Вона містить білок, цукру, мінеральні солі і вітаміни, зокрема вітамін С.
Способи вирощування всіх різновидів східної капусти практично однакові. Особливість, яку треба враховувати, - відносно короткий вегетаційний період. У ранніх сортів він становить 50-60 днів, що дозволяє отримати за один сезон два врожаї.
Як і будь-яка капуста, східні різновиди - рослини довгого дня. Для цвітіння і плодоношення їм необхідний світловий день тривалістю понад 13 годин. При короткому світловому дні (менше 12 годин) стрілка з насінням не утворюється, зате ростуть листя і зав'язуються качани. При більш тривалому освітленні - 16-18 годин - починається формування квітконоса і, як наслідок, втрачається врожай. Якщо вирощувати капусту не заради насіння, потрібні невисока температура + 16 ... + 20 ° С і короткий світловий день. Тому її сіють або ранньою весною на розсаду, або в другій половині літа. Пекінська капуста легко переносить похолодання до -4 ° С в стадії формування качанів, але при цьому з'являється велика ймовірність стрілкування. Взагалі рослина дає стрілку при будь-яких погіршення погодних умов - раптової спеці або різкому похолоданні.
Щоб пекінська капуста не стрелковаться
- вибирайте стійкі до стрілкування сорти і дотримуйтесь терміни посадки;
- НЕ Загартовуйте розсаду;
- при висадці в грунт, щоб не збудили коріння розсади;
- НЕ загущающих посіви;
- саджайте рослини в родючий грунт, своєчасно вносите добрива.
Для посадки вибирають сонячне місце, захищене від вітру. Обробляють петсай як повторну культуру після овочів, крім капустяних (в тому числі редьки, редиски, дайкона), на наступний рік після внесення гною. Коренева система поверхнева і слабка, тому рослини потребують родючих ґрунтах, багатих перегноєм. Під перекопування вносять від половини до повного відра перегною, в залежності від родючості грунту, і пару столових ложок азофоски на 1 кв. м площі. Понижати грунт (до рН = 7) потрібно обов'язково, щоб запобігти захворюванню килою.
Сподобалась нашим садівникам пекінська капуста, а перш за її ніяк не бажали купувати, тому й пускали в продаж під виглядом салату. Але такий маленький обман пішов їй тільки на благо. Пекінську капусту полюбили - виявилося, що це дуже смачний і дуже корисний овоч, корисніше латуку.
Я почала займатися пекінською капустою років 15 тому. Тоді ще не було сучасних сортів, які майже не стрілку в наші білі ночі, і доводилося сіяти китайські сорти, які при весняному посіві йшли в цвітухи. З цією проблемою поступово вдалося впоратися такими методами: сіяти ранньою весною, поки ночі досить довгі. Або в другій половині літа, коли білі ночі закінчувалися. Весняний посів хороший тим, що можна отримати ранній урожай вітамінної зелені, раніше, ніж урожай салату-латуку. Також потрібно вжити заходів для швидкого росту зелені при весняній посадці: при висадці розсади пекінської капусти намагатися не турбувати коріння, щоб рослини не витрачали час на їх відновлення, і садити рослини в родючий грунт, щоб коріння не доводилося витрачати час на пошуки в грунті поживних речовин . І ще: не можна загущать посіви, бо це теж провокує зацветание рослин. І, звичайно, важливо вибрати стійкий до цветухе сорт.
Сучасні сорти і гібриди пекінської капусти.
За останні роки з'явилися голландські гібриди типу F1 Білко, манок, які дають прекрасні тугі довгі качани вагою до 2 кг і майже не стрілку. Зараз ці сорти рідко бувають у продажу, тому я перейшла на вітчизняний сорт Ворожка, виведений у нас у ВНІІР ім. М. І. Вавилова. У нього теж довгий качан, на верхівці качана листя трохи розходяться, значно менше стрілкою. Його можна сіяти в будь-який час - ранньою весною і влітку. З'явився також гібрид F1 Ча-Ча. Обидва сорти пекінської капусти рекомендовані як стійкі до раннього зацвітання. Правда, на практиці виявилося, що у них просто відсоток зацвілої рослин істотно менше, ніж у нестійких сортів.
З нових гібридів пекінської капусти, створених Селекційної станцією ім. Н. Н. Тимофєєва, можна відзначити наступні стійкі до кили гібриди F1: Ніжність, Маленьке диво - з вегетаційним періодом 45-55 днів. Качани по 300-800 г, не надто щільні, листя соковиті, м'ясисті. При зниженні температури ранньою весною нижче 15 градусів йдуть в цвітухи. Гібрид F1Гідра - стійкий до кили і цветушности, качани з дрібнопухирцевих листям дають качан середньої щільності через 50-60 днів. Більш пізньостиглі гібриди F1 Княжна, Кудесница, пізньостиглий гібрид F1Ніка - формують щільні качани більше 1,5 кг, стійкі до кили, качани добре зберігаються.
Перші рослини пекінської капусти в стадії чотирьох-п'яти справжніх листків використовую як свіжий салат. Просто проріджують посіви, висмикуючи зайві рослини.
У садівників є успішний досвід вирощування розсади пекінської капусти в тирсі - оптом, в одному об'ємі. Тоді коріння при пересадці розсади майже не травмуються, і розсада потім приживається легко. І посів на розсаду в тирсі починають робити, висіваючи по 2-3 насінини кожні 10 днів.
Маленький нюанс: висаджена на грядки розсада пекінської капусти, та й посіяні насінням рослини ростуть дуже швидко, розкидаючи в сторони велике листя, кожне з них швидко стає великим рослиною, тому насіння сіяти густо не слід. Спочатку посіяти насіння пекінської капусти через кожні 10 см, а після неодноразового проріджування в салати залишити між рослинами 35-40 см для скоростиглих сортів і 40-50 см - для більш пізніх сортів - вийде саме те. Другий нюанс: у молодому віці пекінська капуста дуже погано росте, якщо їй не вистачає вологи. Тому що у неї неглибока коренева система. Тому треба або садити її в такому місці, де вистачає вологи, або поливати, не допускаючи висихання грунту. Якщо встановилася спекотна суха погода, і немає можливості забезпечити полив, краще не сіяти, почекати, поки похолодає або підуть дощі. Тому що при сухій погоді рости капуста буде погано, зате листоблошки буде нестримне роздолля. Однак, перезволоження теж шкідливо, так як капуста може захворіти.
Якщо під час росту пекінської капусти коштує сонячна погода, капуста буде «видавати» широке листя і щільні качани. При відсутності сонця листя виростають більш вузькими, а качани виходять більш пухкими, але все-таки виходять.
Пекінська капуста вимагає хорошого харчування протягом всього періоду вегетації, тому її потрібно регулярно підгодовувати. Кожні 2-3 тижні треба робити підживлення азотними добривами. Прекрасно йде коров'як, але якщо його немає, можна обійтися мінеральними добривами. Для підгодівлі фахівці рекомендують не амонійні, а нітратні форми азотних добрив, щоб, як вони кажуть, не порушувалися обмінні процеси. Однак інші фахівці радять навпаки, не використовувати для підгодівлі нітратні добрива, тому що в цьому випадку в капусті накопичуються нітрати. Так що як хочете, так і викручуйтеся. Багато садівники надходять просто, не думаючи про нітрати: підгодовують сброженной кропивою. А багато і зовсім не підгодовують. Якщо грунт пристойно родюча, капуста виросте і так. Якщо перестаратися з азотними підгодівлею, на краях листя можуть з'явитися пошкодження типу крайового опіку.
І, звичайно, ніяк не обійтися без боротьби з шкідниками пекінської капусти. Ледве з землі здадуться перші сходи, на них відразу накидається листоблішка. Дуже любить вона ніжні листи пекінської капусти. Тут потрібне око та око. Вранці, по росі, посипати листя просіяного золою, робити це хоча б через день, протягом кількох тижнів, поки листя не зміцніють і не огрубеют. Решта наших капустяні шкідники пекінську капусту поки не оцінили. Капустяна білявка відвідує її рідко. Зате слимаки не гребують. Тому вечорами між рослинами треба розкладати шматочки листя лопуха зеленої поверхнею вниз. Вранці ці шматочки збирати разом зі захованими під них шкідниками і тут же закопувати в землю - на добриво. В останній рік садівники помітили навала на капусту равликів. Загалом, нудьгувати пекінська капуста не дасть.
Останній урожай пекінської капусти знімають восени, перед настанням сильних заморозків. Зрізають качани, розпластавши в сторони кілька зовнішніх листя. Можна зрізати і раніше, коли качани стануть досить щільними. Зовнішні обгризені шкідниками листя треба зняти, качани загорнути в газету, а поверх неї - в тонкий поліетилен і укласти в холодне місце на зберігання. Періодично змінювати зволожити газету на суху, тоді капуста не буде загнивати. У холодильнику вона може зберігатися до Нового року. Є цю капусту треба, не відрізаючи шматок качана, як у нашій білокачанної, а поступово відриваючи лист за листом. Тоді вона буде зберігатися до останнього аркуша, не псуючись.