Варіант засолювання томатів холодним методом №1
Заготівля є улюбленою справою кожної жінки. Щороку влітку все прагнуть закривати помідори, щоб ласувати ними взимку. Багато хто звик купоріть по вже знайомому їм рецептом, і не хочуть зайвий раз експериментувати. А хтось і зовсім вважає за краще вживати солоні помідори в банках холодним способом без оцту. Нижче буде представлений рецепт помідорів на зиму. який все-таки варто записати.
Для засолювання томатів потрібно:
• 2 кілограми томатів;
• велика ложка оцтової есенції;
• 3 великі ложки кухонної солі;
• велика ложка цукрового піску;
• цілий часник;
• листочки чорної смородини;
• суцвіття кропу.
Приступаємо до готування:
Для початку рекомендують простерилізувати балони. Це робиться на пару або у вигляді простого миття тари з содою. Після чого буде потрібно підготувати томати. Їх необхідно ретельно помити і перебрати. Потрібно дивитися дуже уважно, щоб не попалися гнилі або роздавлені плоди. У кожної помідоріни потрібно зрізати хвостик і проколоти це місце виделкою один раз. Це допоможе розсолу вчинити всередину.
На дно кожної ємності слід викласти лист хрону і суцвіття кропу. Потім потрібно акуратно укладати томати, щоб не пошкодити ні один плід. Овочі потрібно укладати близько один до одного. Через кожен шар потрібно додавати підготовлені спеції і листя.
Варіант засолювання томатів холодним методом №2
Консервувати овочі холодним способом подобається багатьом господиням. Особливо такий рецепт припаде до душі зайнятим жінкам, у яких немає часу навіть на підготовку. А тут не буде потрібно нічого кип'ятити і витрачати зайві хвилини. Також після готування овочі не втрачають свої корисні властивості. Нижче буде представлений рецепт, де інгредієнти розраховані на трилітровий балон. Відповідно, якщо вам знадобиться закрити пару банок малосольних помідорів швидкого приготування. то примножуєте кількість інгредієнтів на 2, якщо 3 - на 3 і так далі.
Для засолювання томатів потрібно:
• 2 кілограми томатів;
• листочки смородини;
• 45 грам гірчичного порошку;
• 2 літри очищеної води;
• 2 великі ложки кухонної солі.
Приступаємо до готування:
Насамперед потрібно перемити всі балони. Краще очистити їх содою. Вона здатна знищити будь-яке забруднення. Також буде потрібно кілька хвилин простерилізувати банки. Після чого слід добре вимити овочі та перебрати їх. Від хвостиків радять позбутися, а гнилі і пом'яті плоди відставити убік. Тепер потрібно закип'ятити воду. Вона повинні бути очищена, але ні в якому разі не з-під крана, інакше зіпсується весь смак закуски.
У кожен балон необхідно викласти підготовлені приправи. Для додання смаку можна покласти листочки селери. Для додання гостроти зазвичай додають гострий перець і кілька часточок часнику. Після чого буде потрібно дуже обережно укласти томати по банкам, розподіляючи їх, близько один до одного. Балон повинен бути заповнений за плечики.
У кожну ємність, заповнену овочами, потрібно всипати поварену сіль. Заливаємо банки очищеною водою. Вона повинна заповнитися на 2 см вище овочів. Кількість води берете на око. Зазвичай більше 2 літрів не потрібно на трилітровий балон. Зверху потрібно укласти гірчичний порошок, замотаний в марлю. Балони можна закривати пластмасовими кришками. Заготівлю потрібно відправити в холодильник. Через місяць закуску можна буде їсти. Солоні помідори в банках холодним способом без оцту з гірчицею готові.
Варіант засолювання томатів холодним методом №3
Всім хочеться в холодні зимові дні побалувати себе чимось солоним або кислим. Для цього випадку щороку жінки роблять заготовки з овочів. На лідируючі позиції по домашнім заготівлях виходять помідори і огірки. Рецептів солоних томатів досить багато, в більшості яких використовується оцтова есенція. Але не всі люблять помідори, приготовані з додаванням цього інгредієнта, тому намагаються всіляко виключити оцет в своєму рецепті. Можна спробувати приготувати смачні мариновані помідори з додаванням аспірину.
Для засолювання томатів потрібно:
• 5,5-6 кілограм томатів;
• півсклянки цукрового піску;
• склянку оцтової есенції;
• кріп;
• 3,5 літра очищеної води;
• пара головок часнику;
• лаврушка;
• селера для смаку;
• перець горошком;
• листочки чорної смородини;
• півсклянки кам'яної солі;
• 2 таблетки аспірину на трилітрову банку.
Приступаємо до готування:
Заздалегідь потрібно простерилізувати балони. У кожен з них слід додати по 3 зубчики часнику, попередньо подрібнених, пару лаврових листків, зелень і трохи запашного перцю. Перед початком засолювання все томати варто проткнути виделкою, так вони краще просоляться. Овочі необхідно близько один до одного укласти в банки. Робити це потрібно акуратно, щоб не пошкодити плід. В самому кінці радять додати селеру, часник і оцтову есенцію.
Обов'язково спробуйте отриманий розсіл. Якщо все нормально, залиште балони настоюватися. Через певний проміжок часу розсіл потрібно злити в каструлю за допомогою кришки з дірками. В балони покладіть таблетки аспірину і залийте розсолом знову. Банки потрібно закрити пластмасовими кришками, витягненими з окропу. Зберігати таку заготовку краще в холодильнику. Через 2 тижні закуску можна буде спробувати. Солоні помідори в банках холодним способом без оцту з аспірином готові.
Варіант засолювання томатів холодним методом №4
Для засолювання томатів потрібно:
• 1 кілограм зелених плодів;
• листочки смородинового куща;
• парасольки кропу;
• 5 зубків часнику;
• листя хрону;
• гострий перець (за бажанням);
• перець;
• літр води;
• 2 великі ложки кухонної солі.
Приступаємо до готування:
Всі інгредієнти в рецепті розраховані на одну дволітрову банку. Спочатку потрібно підготувати овочі. Для цього потрібно гарненько вимити помідори і перебрати їх. Настійно рекомендують позбутися хвостиків і відкинути гнилі плоди. Далі слід підготувати улюблені спеції.
Всі балони повинні бути заздалегідь очищені будь-яким способом. На дно кожної банки опускається невелика кількість подрібненої зелені. Потім укладаються близько один до одного овочі. Наступним шаром йде дрібно нарізану зелень, часник і гострий перець, якщо ви його вибрали в якості додаткового компонента. Ось так, чергуючи підготовлені спеції і помідори, необхідно наповнити весь балон. Останнім шаром викладається кріп і зелень.
Тепер потрібно приготувати розсіл. Для цього буде потрібно кухонну сіль розчинити в очищеній воді. Після чого готовий склад слід вилити в балон з овочами. Вода повинна покривати помідори. Після чого банку можна закривати пластмасовою кришкою, витягнуті з окропу. Солоні зелені помідори на зиму в банках холодним способом без оцту готові. Заготівлю можна переносити в льох або холодильник, різниці ніякої немає, головне щоб там було прохолодно. Уже через місяць помідори можна буде спробувати.
Всі рецепти засолювання овочів досить прості. У більшості з них додається оцтова есенція. Багато з певних причин через свого здоров'я не можуть його вживати. Такі люди справжньою знахідкою вважають солоні помідори в банках холодним способом без оцту. Всі перераховані вище рецепти гарні по-своєму. Вибирайте, творите і пригощайте сім'ю смачними і корисними заготовками.
- Хрусткі солоні огірки на зиму в банках
- Салат з огірків "Пальчики оближеш" на зиму
- Борщ гарячий класичний рецепт з фото
- Помідори з огірками на зиму "Пальчики оближеш"
