Тільки уявіть, як апетитно виглядає відварна кортошечка з солоними опеньками, а про смак і аромат навіть говорити нічого - просто смакота, цим чудовим блюдом ми зможемо ласувати всю зиму.
СКЛАДОВІ
- Опеньки свіжі 3 Кілограма
- Часник 15-16 зубчиків
- Лавровий лист 4-5 Штук
- Перець запашний горошком 10-12 Штук
- Перець чорний горошком 10-12 Штук
- Кріп свіжий подрібнений 2-3 ст. ложок
- Сіль за смаком
Перебираємо гриби і ретельно промиваємо їх під проточною водою.
Потім викладаємо в каструлю і заливаємо водою, ставимо каструлю на вогонь, доводимо рідину до кипіння і відкидаємо опеньки на друшляк. Промиваємо гриби і знову кладемо їх в каструлю і заливаємо водою, в цей раз варимо гриби 40 хвилин, знімаючи утворюється при цьому піну.
Поки гриби варяться, підготуємо спеції, їх кількість можете коригувати в залежності від своїх уподобань. Часник чистимо і розрізаємо кожен зубчик вздовж на кілька частин, кріп промиваємо і подрібнюємо.
Коли гриби проваряться 40 хвилин, відкидаємо їх на друшляк, а після того як стече вода, перекладаємо їх в чисту каструлю. Додаємо до опенькам спеції і солимо їх на смак, гриби повинні бути трохи пересоленние, але не переборщіть.
Потім накриваємо опеньки тарілкою і ставимо їх під прес на 4-5 днів. Після цього перекладаємо гриби в банки і ставимо на зберігання в холодильник.