Солоні огірки з кабачками на зиму, рецепт з фото яких ми пропонуємо, це відмінне підмога на домашній кухні. Така заготовка прекрасно підходить для ранкових бутербродів або сендвічів, є незамінним компонентом багатьох салатів. Мініатюрні огірочки і ніжні кабачки органічно доповнюють один одного. Завдяки входять до складу заливки спецій, соління з корнішонів з кабачками набуває приємний аромат і насичений смак. При цьому овочі зберігають щільну, хрустку структуру, яка так цінується любителями зимових заготовок.
Дуже цікава заготовка - огірки в огірках.
Інгредієнти для засолювання огірків з кабачками:
- корнішони - 500 г;
- кабачки - 500 г;
- часник - 2 зубчики;
- запашний перець - 4 горошини;
- коріандр - 1 ч. л .;
- лавровий лист - 2-3 шт .;
- гірчичний порошок - 2 ст. л .;
- сіль - 2 ст. л. на 1 л води.
Час приготування - 3 години.
Кількість продукту на виході - 1 літрова банка.
Для соління потрібно вибрати міцні, здорові корнішони завдовжки в 4-7 см і молоді кабачки довжиною не більше 15 см. Їх необхідно ретельно промити під проточною водою. Для того щоб як слід очистити пухирчатою шкірку корнішонів від забруднень, можна скористатися м'якою щіточкою.
Перед тим як почати засолювання, молоді огірочки потрібно на 2 години замочити в холодній воді. Якщо вони потрапили на кухню прямо з грядки, то цей етап можна пропустити.
На дно банки слід покласти нарізану шматочками зубчик часнику, лаврове листя, 2 горошини запашного перцю і 1 ч. Л. коріандру.
Потім потрібно щільно укласти шар корнішонів.
Кабачки необхідно очистити від шкірки. Якщо в них занадто великі насіння, то їх краще зрізати і використовувати для соління тільки м'якоть плодів. Очищені кабачки слід нарізати великими кубиками.
Насипати кабачки поверх корнішонів в банку шаром приблизно в 3 см.
Чергуючи таким чином шари овочів, заповнити банку повністю. Зверху покришити ще один зубчик часнику і додати решту горошини перцю.
Підготувати заливку. На одну літрову банку буде потрібно близько 750 мл води. Насипати в неї 2 ст. л. солі без гірки і 2 ст. л. гірчиці. За бажанням можна додати 1 ст. л. цукрового піску.
Закип'ятити розсіл. Через гірчиці він повинен вийти каламутним. Залити киплячим розсолом корнішони і кабачки. Рідина повинна повністю покрити овочі. Відразу ж закатати банку з солінням і перевернути.
Загорнути банку в кухонний рушник і залишити повільно остигати. Потім соління з корнішонів з кабачками можна поставити на полицю в шафі на зберігання. Через 3-4 дні овочі повністю просоляться і будуть готові до вживання. Зберігати солоні огірки з кабачками можна протягом 1 року.
Так само обов'язково закрийте солоний солодкий перець на зиму.
- Соління з огірків, зеленої фас ...
- Салат з грибів з кабачками на ...
- Лечо з кабачками і перцем на зи ...
- Огірки з цибулею на зиму
- Огірки солоні з морквою і гір ...
- Консервований мікс з огірків ...
Огірки з кетчупом чилі Торчин
Варення з персиків і абрикосів
Яблучно-абрикосовий джем на зиму
Мариновані гливи за добу
Капуста по-Дунганскій на зиму