Читайте в цьому рецепті, як засолити на зиму чудові гриби - лисички. Від такої закуски будуть в захваті абсолютно всі!
Лисички легко збирати, обробляти - готувати до кулінарних маніпуляціям, і дуже легко готувати. Всі ці чудові властивості лисичок укупі з їх насиченим смаком і ароматом роблять їх одними з улюблених грибів для багатьох з нас.
Лисички можна використовувати для приготування різноманітних страв - перше, друге, закусок, салатів і т.д. а також їх можна закривати на зиму в банках в обжаренном або свіжому вигляді, солити і маринувати. Ми в цьому рецепті поговоримо про засолюванні лисичок дуже простим способом.
Складові:
Як приготувати солоні лисички:
Лисички підготувати: промити від сміття, від піску, якщо він є, нижню частину ніжок зрізати.
Викласти лисички в каструлю з киплячою підсоленою водою, проварити 10-15 хв, відкинути на друшляк і обсушити.
Далі гриби потрібно викладати в емальовану глибоку ємність шарами: на дно шар солі, потім шар нарізаних пластинками зубчиків часнику, шар лисичок капелюшками вниз (шар грибів повинен бути не більше 6 см), знову сіль, часник, лисички і т.д.
Останній шар грибів повинен бути також пересипаний сіллю, потім накрити гриби чистою тканиною, встановити дерев'яний кружок або тарілку і зверху вантаж (найпростіший варіант - банку 3л, наповнена водою).
Залишити гриби солитися в прохолодному місці на 45 днів.
При засолюванні стежити, щоб гриби були весь час покриті розсолом, якщо його недостатньо - підлити розсіл (приготувати з розрахунку на 1 л води 20г солі).
Також можна додати при засолюванні горошини перцю, парасольки кропу, лавровий лист та інші спеції - просто пересипайте ними гриби в невеликій кількості. Часник можна не використовувати. Базові інгредієнти - це лисички і сіль.