Інгредієнти для солодкого розсипчастого плову з сухофруктами:
- рис - 400 г,
- сухофрукти (родзинки, курага, чорнослив) - 300 г,
- борошно - 3 столові ложки,
- яйце - 2 шт.,
- сметана - 1 столова ложка,
- вершкове масло - 150 г,
- рослинне масло - 70 мг,
- куркума.
Покроковий рецепт приготування солодкого, розсипчастого плову в домашніх умовах:
Приготування розсипчастого солодкого плову в домашніх умовах починаємо з того, що відварюємо рис в підсоленій воді. Варимо рис до напівготовності, 7 хвилин з моменту закипання води з рисом.
Готуємо казмаг - корж із прісного тіста, для солодкого плову.
Для цього розбиваємо 2 яйця, додаємо 1 столову ложку сметани, 3 столові ложки борошна і все перемішуємо.
Додаємо трохи солі і все перемішуємо. Казмаг повинен бути не рідким.
На дно добре розігрітій каструлі, бажано щоб каструля була чавунної або з товстим дном, кладемо шматочок вершкового масла, додаємо оливкову олію (можна будь-який) і куркуму.
Виливаємо замішане тісто для казмага, рівномірно розподіляючи по всьому дну каструлі.
Перевертаємо казмаг на іншу сторону і викладаємо на нього порціями, а не весь відразу, рис.
У сковороду наливаємо рослинне масло (оливкова), додаємо вершкове масло, куркуму і насипаємо частина рису для смачного плову. Злегка перемішуємо рис з маслом і викладаємо в каструлю на казмаг, акуратно і рівномірно розподіляючи по всій поверхні каструлі.
Знову наливаємо рослинне масло, додаємо вершкове масло і куркуму в сковороду. Висипаємо ще одну порцію рису для правильного плову. Злегка перемішуємо рис з маслом і викладаємо ще одним шаром на рис в каструлю, також рівномірно розподіляючи по всій поверхні. Таким чином викладаємо кілька шарів рису для солодкого, смачного, розсипчастого плову.
Накриваємо каструлю кришкою, підклавши під неї рушник або якусь тканину (ситцеве або марлеву). Ставимо на маленький вогонь, підклавши під дно каструлі рассекатель вогню. Таким чином рис пропарити протягом 40-50 хвилин і у нас вийде смачний, розсипчастий плов.
Тепер готуємо для солодкого плову сухофрукти.
Для цього ми також наливаємо з сковороду олію (оливкова), додаємо шматочок вершкового масла і куркуму.
Викладаємо в сковороду сухофрукти, попередньо їх промивши.
Накриваємо кришкою сковороду і пропарюють сухофрукти кілька хвилин, періодично їх перемішуючи.
Викладаємо пропарений, розсипчастий рис для плову на блюдо.
Витягуємо казмаг з каструлі.
Розрізаємо казмаг на трикутнички і викладаємо на блюдо до рису.
Додаємо сухофрукти зверху на рис і солодкий, смачний, розсипчастий плов готовий.
Приємного Всім апетиту!