Привіт, шановні друзі сайту dachka-ogorodik.ru. Зараз дуже спекотна не лише погода на вулиці, але і спекотна пора для господинь, тому що повним ходом йде консервація овочів, фруктів, тобто підготовка в зиму. Сьогодні я розповім, як моя дружина готує солодкі мариновані помідори.
Отже, переходжу безпосередньо до рецептом приготування маринованих помідорів. Помідори миємо, відбираємо середньої величини. До речі, як Ви помітили, на фото є банки з маленькими помідорами - це мариновані помідори черрі. Готуємо спеції: кріп, солодкий перець, петрушку, естрагон (тархун).
Спеції укладаємо на дно банки або, за бажанням, перекладаємо ними шари помідорів. Наповнюємо банку помідорами.
Заливаємо окропом і даємо трохи охолонути. Зливаємо воду в каструлю, додаємо на 3-х літрову банку 1 столову ложку солі і 3 столові ложки цукру, кип'ятимо і заливаємо маринадом банки, не забуваючи додати 0,5 чарки оцту. Деякі господині вважають, що для більшої стерилізації перший окріп взагалі потрібно виливати, а потім вміст банок заливати новим окропом. Але ми так не думаємо, тому що адже саме в тому окропі, яким ми перший раз залили наші помідори, якраз міститься весь поживний склад, який і надає смак маринаду. Після того, як залили маринадом банки, закочує кришки закаточной машинкою, вкутуємо і даємо трохи охолонути.
І знову порекомендую, як і в випадку з маринованими огірками. утримуватися від вживання або ж обмежувати його тим, хто страждає ожирінням, при шлунково-кишкових захворюваннях, вадах серця, атеросклерозі, гіпертонічній хворобі, захворюваннях нирок, печінки, а також у період вагітності.
Після охолодження солодкі мариновані помідори на зиму готові. Смачного!