Вишня - 750 грамів Кориця - 3 грама Вода - 350 мілілітрів Цукровий пісок - 12 грамів Оцет - 55 мілілітрів
- Кількість порцій: 1
- Час приготування: 30 хвилин
Пряна маринована вишня
Вишня, замаринована з прянощами, прекрасно доповнить смак м'яса. При бажанні ягоду можна додавати до салатів: вона непогано замінює класичні оливки.
Компоненти (розрахунок на одну літрову банку):
- вишня (750 гр);
- гвоздика (2 - 4 парасольки);
- запашний перець (2 - 4 шт);
- кориця (на кінчику ножа) інгредієнт необов'язковий;
- вода (350 мл);
- цукровий пісок (130 гр);
- 9% оцет (55 мл).
- Банки потрібно простерилізувати будь-яким зручним способом - в духовій шафі або над парою.
- У ємність покласти всі прянощі.
- Вишню перебрати. Кісточки дозволяється не видаляти.
- Заповнити банки ягодами.
- Тепер треба зварити маринад. Воду закип'ятити і додати в неї норму цукрового піску і оцту. Повторно довести до кипіння і залити ягоду.
- Заповнену банку потрібно прикрити залізною кришкою і простерилізувати протягом 12 хвилин.
По завершенні теплової обробки ємності герметично закатати. У перевернутому вигляді залишити до повного охолодження маринаду.
Маринована вишня на зиму
З цієї рецептурою можна приготувати вишню для прикраси торта. Але вона може використовуватися і як звичайний десерт.
Інгредієнти (на одну літрову банку):
- вишня (1 кг);
- цукровий пісок (2 ст.л);
- оцет 9% (100 мл);
- гвоздика (2 парасольки).
- Банки і кришки потрібно простерилізувати. Вишню перебрати.
- Кісточки з ягід потрібно видалити, збираючи весь випливає сік.
- На дно ємності викласти гвоздику, цукор і заповнити підготовленою вишнею. Додати сік з оцтом.
- На плиту потрібно поставити каструлю з водою, в якій простерилізувати підготовлені заготовки протягом 15 хвилин.
- Потім ємності герметично закрити і закутати в теплу ковдру до охолодження.
Зберігати вишню, приготовлену за цим рецептом, краще всього в прохолодному місці.
Вишня з корицею в яблучному оцті
Через доданих прянощів ягоди виходять не дуже солодкими і добре підкреслюють смак м'яса.
- вишня (1 кг);
- яблучний оцет 9% (300 мл);
- цукровий пісок (500 гр);
- кориця (паличка);
- гвоздика (3 парасольки).
- У глибоку каструлю покласти вимиту вишню і залити її оцтом. Залишити на добу в прохолодному місці. Потім оцет злити в окрему ємність.
- Потрібно акуратно видалити кісточки, зібравши весь виділився сік. Його треба прибрати в холодильник - він буде потрібно пізніше.
- У глибокий тазик скласти ягоди, всипати половину норму цукру, спеції. Перемішати вишню і ставити ще на добу в холодильнику.
- Коли час вийде, оцет треба закип'ятити і залити їм вишню. Поставити таз на плиту і включити мінімальний нагрів. Варити ягоду до розм'якшення. Потім додати до неї залишки цукру і ретельно перемішати. Залишити для настоювання ще на годину.
- Перекласти ягоди в підготовлені банки і простерилізувати заготовку протягом 15 хвилин.
Банки потрібно герметично закрити, перевернути і укутати в ковдру до повного охолодження. Зберігати заготовку в погребі чи будь-якому іншому прохолодному місці.
Вишня, якщо дотримуватися рецептуру, прекрасно збережеться протягом всієї зими. І відкриваючи солодкий десерт, ви знову потрапите в теплі літні дні.