Солодкі коржі на сковороді - відмінний варіант використання тесту,. Добре підійдуть до чаю
Такі коржі я роблю досить рідко, в основному, коли залишаються надлишки тесту після ліплення вареників. пельменів або мантів.
Цей рецепт ще з мого дитинства. Я дуже любила коржики, так як вони виходили солодкими, багатошаровими, а в теплому вигляді, при надкусиваніі, з них «біг» смачний «цукровий сік».
Якщо є вже готове раніше тісто, то часу буде потрібно зовсім небагато - 30 - 40 хвилин, виходячи з того, яка кількість коржів ви робите.
Рівень складності: досить просто.
Складові:
- яйце - 1 шт.
- молоко (вода) - 100 мл
- сіль - 1 щепоточка
- борошно стільки, щоб тісто вийшло м'яке і податливе
- цукор
- рослинна олія
Якщо немає молока, можна замінити його звичайною питною водою.
Тісто у мене залишалося після ліплення пельменів. Готувала я його наступним чином.
Яйце змішала з молоком, додала зовсім небагато солі, перемішала і всипала борошно. Замісила тісто не сильно пружне, щоб було легко розгортати.
Все тісто розділила на кілька частин, за кількістю коржів, яке хотіла зробити.
Розкотила одну кульку в тонкий корж. Кулінарної пензликом змастила олією поверхню.
Посипала цукровим піском.
Потім склала тісто вдвічі, потім - ще вдвічі.
Знову розкачати, повторила процедури з маслом і цукром.
Знову згорнула, як в перший раз, і розкачати. Знову використовувала масло і цукор. Кожен коржик я розкачувала і повертала 3-4 рази. Вийшла шарувата цукрово-масляна коржик.
Уже після першого змащування маслом борошно більше не потрібна була - тісто чудово м'яко розкочувалося, що не прилипаючи до поверхні столу.
Смажила я в невеликій кількості рослинного масла на середньому вогні. Періодично перевертала, щоб виріб присмажився.
При розломі готової коржі видно її шаруватість.
Бажано з'їсти відразу, поки розтоплений цукор не встиг ще вбратися, а й на наступний день випічка не менше смачна.