Продовжую відповідати на ваші запитання стосовно роботи з солодкою ватою.
1) Яка повинна бути продуктивність апарату для нормальної роботи?
Дуже хороше запитання. По-перше, сам апарат повинен бути нормальним (я невисокої думки про Бджілці, Eton, Home Candy Machines та інших саморобки). У нормальних апаратах є паспорт, в яких вказана середня продуктивність. Наприклад, на апаратах ТТМ (Твістер і Твістер-ФС) вона становить 3 кг / год. Але тут не можна забувати про одне «але» - продуктивність в підсумку залежить від вправності оператора (того, хто крутить вату), вологості (в вогкість її робити дуже складно), від людського потоку. У ТТМ є ще дві лінійки з більшою продуктивністю: Фокус - до 5 кг / год, Монстр - до 8 кг / год. Однак Монстри не набули широкого поширення: мало де потрібна така шалена продуктивність!
2) Яка середня маса однієї солодкої вати?
Тут дані різняться: хтось пише про 15 грамах, у мене на практиці виходить 30-50 грам. Але я не економлю на клієнті - мої вати завжди великі, тому і купують! Взагалі ж, максимальна вага обмежений паличкою, на яку намотується вата - пластикові палички гнуться на 50 грамах (це дуже відчувається: вата починає «сповзати» під своєю вагою). Дерев'яні міцніші, але дуже мало хто ними користується (складно їх купити!). Я бачив у одного торговіка дерев'яні палички - він їх робить сам на роботі (основая робота у нього - фрезерувальник на меблевому виробництві).
3) Які втрати сировини при виробництві солодкої вати?
У паспортах на апарати пишуть гарні цифри, що втрати не перевищують 5-10% від маси задіяного цукру. Ну-ну ... Я б сказав так: знову-таки все залежить від вправності майстра і від погоди. У вологу погоду дуже (.) Багато браку - бувало кілька кілограмів синього цукру віддавав батькові на бражку. Шлюбу так само буває багато через те, що частина цукру залишається всередині жиклерною головки - ми чистимо (з повним розбиранням) її раз в 4-5 свят, там до 250 грамів залишків буває.
4) Я бачив різнокольорові вати, як це виходить?
Так, солодка вата буває різного кольору. Синій / рожевий / зелений - тому що ми всі використовуємо барвники! Інакше стояти з однаковою - як у всіх - білої ватою буває дуже невесело. Треба виділятися, запам'ятайте це: треба виділятися! Інший фартух, інша шапочка, намет красивіше, вата кольорова - все це позитивно позначається на виручці!
5) А буває двоколірна вата?
6) Чому солодка вата швидко тане на повітрі?
Вся справа у вологості: вата - це сухе (.) Цукрове волокно, що отримується розплавленням цукру в жиклерною голівці. Якщо на неї капнути водою (спробуйте намочити руку і струсити краплі на вату) - вата відразу вбирає воду і «тане», перетворюючись в солодкий сироп. Вата - це цукор. І цукор воду вбирає відмінно, ніяких спеціальних присадок, засобів або добавок, що запобігають це, не існує.
7) Я бачив вату в пакетах, як це робиться?
