Що потрібно:
- по 125 г селери, моркви і цибулі
- 1 середнє яблуко
- 2 ст. л. рослинного масла
- 4 гусячі ніжки (по 325 г)
- сіль, мелений чорний перець
- 3 гілочки чебрецю
- 2-3 лаврових листки
- 2 ст. л. томатної пасти
- 200 мл червоного сухого вина
- 750 мл курячого або овочевого бульйону
- 175 г обсмажених каштанів у вакуумній упаковці
- 1-2 ст. л. борошна
- Гусячі ніжки посолити, поперчити і обсмажувати на половині гарячого рослинного масла 6 хв. Потім викласти, жир злити.
- Лук очистити і порубати. Селера, морква і яблуко очистити і нарізати кубиками. Яблуко, овочі, чебрець і лавровий лист обсмажувати на рослинному маслі 5 хв. Підмішати томатну пасту і вино, соус злегка уварити.
- Гусячі ніжки залити бульйоном і тушкувати в духовці без кришки 1 год 20 хв при 190 °. Ніжки викласти. У соус, що утворився під час їх приготування, додати каштани, довести до кипіння, соус загущатися борошном. Приправити на ваш розсуд, але краще всього подавати цю страву на стіл з гарніром з овочів, тушкованих в червоному легкому вини.
І так, сьогодні в нашому раціоні з'явилася одна з страв, приготованих з цієї чудової птиці. На вигляд вийшла дуже апетитно, а на смак ще краще. Так що якщо приготуєте це блюдо, то вже точно не пошкодуєте. Якщо ви хочете зробити блюдо не з гусятини, а з качатини, тоді пропоную вам випробувати рецепт з качки з яблуками і цибулею.
Читайте також:
- Курячі ніжки з яблуками
- Лагман по-узбецьки
- Шніцелі з індички зі спагеті на гарнір