Сучасні виробники побутової техніки надають нашим вибором безліч видів техніки, що значно полегшують роботу по дому. Так, соковарки дозволяють у великих кількостях заготовити на зиму натуральні напої з фруктів і овочів. Ця техніка цікава тим, що з нею легко працювати. Та й приготування соків в ній не займає багато часу.
Соковарка: відгуки та способи використання
Соковарка за принципом своєї дії нагадує пароварку. Найчастіше прилад випускають у вигляді ємності, що має 3 відділення. Внизу розташовується широка не надто висока чаша. Вище ставиться ємність для отриманого соку. Від неї відходить «краник» для відводу соку Він може бути виконаний вигляді гумового або силіконового шланга. Сама остання - друшляк. Овочі і фрукту кладуться саме на нього.
Для початку треба визначити, в якому випадку слід купити соковарку. Це пов'язано з тим, що з метою приготування соків можна використовувати і соковижималку. Вам точно потрібно вибрати соковарку, якщо у Вас велика сім'я. Соковижималка, звичайно, дозволяє приготувати напій в деяких випадках за кілька хвилин. Але буває, що її обсяг обмежений. При цьому соковарки випускають навіть в обсязі 8-10 л.
Ще одна цікава особливість соковарки полягає в тому, що вона дозволяє робити напої для зимової заготовки. Соковижималки дають на виході фреш, який краще просто випити. Для заготівлі на зиму його доведеться ще проварити. При цьому в подібному напої завжди буде міститися м'якоть. Соковарка працює за зовсім іншим принципом. В результаті Ви отримаєте чистий концентрований екстракт без будь-яких включень. Соковарка істотно заощаджує час. Для створення зимової заготовки потрібно всього лише розлити напій по стерильним банкам. Єдиний мінус з такого соку полягає в тому, що в ньому менше вітамінів, ніж в свіжовичавленому.
Плюси соковарки:- Легкий догляд - соковижималки складаються з безлічі деталей. Тому їх незручно мити. Соковарку ж можна просто сполоснути. За рахунок своєї простої конструкції вона також прослужить в господарстві довше.
- Якість соку - напій, приготований в соковарці, менше окислюється. Його не потрібно відразу ж випивати.
- Використання відходів - соковижималка перетворює сировину в макуху. Потім його використовувати десь ще проблематично. Залишки яблук або ягід, що використовувалися для приготування соку в соковарці, можна покласти в випічку.
Як варити сік в соковарці?
З процесом приготування соку впорається навіть початківець кулінар. Для початку треба підготувати овочі, ягоди і фрукти. Плюс соковарки в тому, що вона дозволяє приготувати сік навіть з айви. Потрібно помити продукти, видалити, якщо є, кісточки, плодоніжки. Також обов'язково обрізаються гнилі або зіпсовані місця. Фрукти або овочі викладаємо в верхню частину-друшляк. У найнижчу широку чашу заливаємо воду. Вона повинна займати близько 2/3 від всього обсягу. Потім всі частини соковарки встановлюються всередину. Після цього переходимо до безпосереднього приготування. Для цього або ставимо соковарку на плиту, або включаємо прилад в електромережу.
Працює соковарка наступним чином. У нижній частині приладу, в чаші, при нагріванні води починає утворюватися пар. Він піднімається вгору і проходить через шматочки ягід або фруктів. Потім він «опускається» місці з соком в середню ємність. Таким чином з плином часів вона починає наповнюватися концентрованої рідиною. Час приготування залежить від обсягу приладу і виду вихідної сировини для соку. Після завершення виділення соку залишається тільки злити його. Для цього використовують вбудований в середню частину соковарки шланг.
Як бачите, готувати сік, дійсно дуже просто. При цьому варто пам'ятати, що для безпроблемної готування потрібно дуже уважно поставитися до вибору приладу.
Матеріал - соковарки виробляють з алюмінію і нержавіючої сталі. У кожного з них є свої плюси. Наприклад, алюмінієва соковарка має легку вагу. При цьому подібний прилад не можна ставити на індукційну плиту. Нержавіюча сталь більш універсальна. До того ж вона легко відмивається. Незважаючи на те, що алюмінієвий посуд дешевше, сталева все ж довше служить на кухні. Так що якщо Ви плануєте багато готувати, то варто вибрати соковарку з нержавіючої сталі.
Деталі соковарки - важливо звернути увагу на прилягання кришки. Краще, якщо вона буде знизу прогумована. Так пара не вийде назовні. Кришка може бути зроблена зі скла. Це допоможе Вам періодично спостерігати за станом продуктів. Шланг для відводу соку може бути гумовим або силіконовим. Другий варіант кращий з точки зору міцності.
Вид соковарок - вони можуть використовуватися для приготування на плиті. Др. вид соковарок - електричні. Для приготування соку потрібно лише включити прилад в розетку. Така соковарка відмінно підходить для дачі.
Сік в соковарці на зиму: спосіб приготування
- Щоб заготовити яблучний сік, беремо довільну кількість солодких яблук. Кислі фрукти краще не вибирати. Такий сік матиме характерний присмак, від якого можуть виникнути проблеми зі шлунком. Яблука миємо, розрізаємо на дольки і прибираємо насіння. Кладемо їх на верхню частину соковарки з дірочками. Викладаємо їх до тих пір, поки вони не заповнять майже весь обсяг приладу. У чашу нижню додаємо воду близько 2-2,5 л. Якщо Ви хочете зробити солодкий сік, то нарізані яблука посипаємо 70 гр. цукру.
- Закриваємо скороварку кришкою. Ставимо її на плиту приблизно на 1 ч. Якщо яблука були твердих сортів, то тривалість приготування збільшуємо. Проварити готовність можна по їх м'якості. По закінченню потрібного для приготування соку часу зливаємо напій через шланг в чисті простерилізовані банки. Для заготівлі на зиму тут же закочує полежати в окропі залізними кришками.
- Для приготування виноградного соку беремо будь-який сорт винограду. Моєму його під струменем проточної води, прибираємо зів'ялі частини. Ягоди відокремлюємо від кисті і укладаємо в верхню чашу. Винограду має бути стільки, щоб до верхнього борту залишалося 5 см. Зверху засипаємо близько 70 гр. цукру. Якщо Ви вибрали сорт Ізабелла, то кількість цукру можна подвоїти. У нижню чашу заливаємо близько 3 л. Води. Соковарку закриваємо кришкою і ставимо на вогонь.
- Доводимо рідина в приладі до кипіння і зменшуємо його. Випаровуємо сік протягом 40 хв. Потім вже відомим способом переливаємо в банки і закриваємо. Якщо винограду дуже багато, то можна вчинити по-іншому. Це ж кількість продукту уварюємо не 40 хв. а 3 ч. Весь цей час акуратно підливаємо воду в міру її випаровування. Також необхідно періодично засипати в верхню чашу ягоди. В кінці вогонь вимикаємо і даємо ягодам постояти ще 30 хв. Потім зливаємо сік в банки і закриваємо.
Читайте також: Яку соковижималку вибрати?
Соковарка - дуже зручний прилад. Вона допомагає без особливих зусиль заготовити багато соку на зиму. Сировина укладається в верхню чашу, а в нижню заливають воду. Потім прилад ставлять на вогонь або включають в мережу. Вода закипає, піднімається пара, що піднімається нагору. У підсумку він допомагає виділяти сік. Рідина накопичується в середньої місткості. Потім її зливають через шланг в банки.