Сочевиця - смачний і корисний продукт, який відмінно поєднується з багатьма інгредієнтами. На мій погляд, ідеальний тандем - це сочевиця з курячою грудкою і овочами. Виходить дуже смачно, ситно і корисно. Якщо ви хочете зробити страву більш ситним і соковитим, використовуйте замість філе м'ясо з стегенець або ніжок.
Можна приготувати сочевицю і зі свининою, але в такому випадку страва вийде більш калорійним. За бажанням можна замінити ріпчасту цибулю цибулею-пореєм і додатково використовувати селеру і свіжу зелень.
- 200 г сочевиці
- 300 г курячого філе
- 400 мл води
- 1 солодкий перець
- 1 морква
- 1 ріпчаста цибулина
- 4 ст. л. соняшникової олії
- 2 зубчики часнику
- сіль за смаком
- 0,5 ч. Л. сухого чебрецю
- 0,5 ч. Л. чорного меленого перцю
Як приготувати сочевицю з курячою грудкою і овочами:
Куряче філе помиємо, обсушити серветками. Відріжемо плівки і поріжемо м'ясо на кубики середнього розміру.
Наллємо на сковороду половину соняшникової олії без запаху. Коли воно сильно нагріється, висиплю в нього шматочки курки. Посолити м'ясо, приправити його сушеним чебрецем і чорним гострим перцем, щоб сочевиця з курячою грудкою і овочами вийшла ароматної. Обсмажити куряче філе до готовності.
Потім перекладемо його в товстостінну каструлю і накриємо кришкою, щоб воно не охололо.
Підготуємо овочі. У солодкого перцю виріжемо насіннєву коробку. Лук очистимо від лушпиння. Поріжемо овочі кубиком.
Морква почистимо овощечисткой від шкірки і подрібнити на крупній тертці.
На рослинному маслі обсмажити до м'якості цибулю і солодкий перець.
Потім додамо терту моркву, як того вимагає рецепт сочевиці з курячою грудкою і овочами.
Перемішаємо і продовжимо обсмажувати овочі разом ще кілька хвилин на слабкому вогні.
Зубчики часнику очистимо і пропустимо через прес. Додамо часник до обсмаженою овочам.
Обсмажити всі інгредієнти ще хвилину і перекладемо їх в каструлю до курячого філе.
Сочевицю ретельно промиємо і додамо до решти інгредієнтів.
Доведемо до кипіння 400 мл очищеної води. Заллємо окропом сочевицю з курячою грудкою і овочами. Додамо сіль за смаком і спеції.
Накриємо посуд кришкою і поставимо на повільний вогонь. Будемо варити сочевицю до готовності, поки вона не стане м'якою, а вода з каструлі повністю не википить. В середньому на приготування сочевиці піде приблизно 30 хвилин. Якщо ви любите розсипчасту сочевицю, проваріть її довше.
Подавати блюдо слід гарячим, прикрасивши свіжою зеленню і окропивши лимонним соком.
