Вихідні - прекрасний час для кулінарних експериментів. IVONA пропонує кілька рецептів польських сніданків.
На сніданок у польських сім'ях найчастіше подають оселедець, яєчню, сосиски, сир. а по неділях готують омлети. До речі, сир у Польщі ніколи не посипають цукром. У нього додають пряну зелень, сіль, перець і нежирну сметану.
У Польщі на сніданок традиційно подають яєчню з сосисками depositphotos.com
Польща належить до тих небагатьох країн, де прийнятий другий сніданок. На другий сніданок п'ють каву з пирогами або пончиками. солодощами і варенням.
Традиційно чай і каву в будинках подають в стаканах на скляних блюдцях. Мелена кава зазвичай щедро засипають в стакан і заливають окропом. Такий напій називається кава по-варшавський. У процесі приготування кави використовують тільки кавомолку, хоча частіше купують вже мелену каву.
Замість звичної нам молочної каші в Польщі готують молочний суп, додаючи в нього грінки, макарони або рис.
- 250 г білого хліба
- 1 л молока
- 25 г вершкового масла
- 1-2 яєчних жовтки
- Сіль, цукор - за смаком.
Спосіб приготування: Білий хліб нарізати маленькими кубиками, підсушити в гарячій духовці. Молоко закип'ятити і зняти з вогню. Додати яєчні жовтки, ретельно перемішати. Головне, щоб молоко не кипіло, інакше жовтки згорнуться.
Приготовлені грінки залити молоком, додати вершкове масло, сіль і цукор за смаком.
2. Яєчня з помідорами сосисками
Простий і смачний сніданок: омлет з помідорами чері, сосисками і зеленню.
- 2 сосиски
- Жменя помідорів чері (можна замінити невеликим нарізаним помідором)
- Кілька гілочок зелені
- 2 яйця
- 50 мл молока
- дрібка солі
- рослинна олія
- базилік
Спосіб приготування: Сосиски почистити і нарізати кружечками. Помідори черрі розрізати навпіл. Зелень дрібно порубати. Яйця збити разом з молоком і сіллю.
Розігріти рослинне масло, обсмажити сосиски до золотистого кольору. Всипати шматочки помідорів і зелень, залити яєчною сумішшю. Смажити з двох сторін до готовності. Подавати, прикрасивши свіжим базиліком.
Пончики, або paczki, як їх називають в Польщі - одне з традиційних страв. Зазвичай вони готуються зі сливовим джемом, але його можна замінити будь-яким на свій смак.
- 100 г свіжих дріжджів
- 2/3 склянки цукру
- 8 склянок борошна
- 2 склянки молока
- 1 яйце
- 7 жовтків
- 2 ч.л. ванильнойесенції
- 1 ч.л. лимонної цедри
- 2 ч.л. лимонного соку (з 1 лимона)
- дрібка солі
- 2 ст.л. горілки або рому
- 6 ст.л. рослинного масла
- 450 г (2 склянки) джему
- 1,5 літра олії для фритюру
- 2/3 склянки цукрової пудри
Спосіб приготування: У дріжджі додати 1 столову ложку цукру, 1 і 3/4 склянки борошна і 1 стакан молока. Добре перемішати і дати постояти, поки тісто не збільшиться в об'ємі вдвічі.
Розтерти яйця з жовтками і цукром, що залишився. Додати залишки борошна і молока, ванільну есенцію, натерту цедру і лимонний сік, сіль і горілку. Налити підготовлені дріжджі і місити тісто, поки не стане гладким. Додати рослинне масло по 2 столові ложки на один раз і місити ще 10 хвилин. Поставити в духовку розігріту до 40 С, накрити кухонним рушником і залишити дверцята духовки наполовину відкритою, поки тісто не збільшиться вдвічі.
Розкачати тісто завтовшки 2 см. Вирізати гуртки діаметром 4 см. Покласти по серединці 1 чайну ложку джему і сформувати кульки. Розігріти масло у фритюрниці або звичайній каструлі до 190º C або перевірити температуру, кинувши шматочок тесту - повинен негайно спливти. Смажити пампушки, поки не підрум'яняться (краще смажити довше, але в меншій температурі). Перекласти на тарілку з паперовим рушником або серветкою, щоб вбралося зайве масло. Посипати гарячі пончики цукровою пудрою.