Можуть бути використані скляні бутлі місткістю 20 дм 3.
У роздріб продукт надходить тільки для косметичних цілей (збагачення засобів по догляду, домашнє миловаріння і подібні потреби). Упаковкою служать пластикові або скляні пляшки або банки, герметично закриті.
Добавка не вимоглива до умов зберігання.
застосування
Харчову добавку Е 433 (від 1 до 10 г / кг) застосовують у виробництві продуктів харчування в якості емульгатора і стабілізатора.
Гідрофільно-ліпофільний баланс (співвідношення водорозчинних та маслорастворімих молекул) полісорбату 80 дорівнює 15. Це означає, що речовина схильне утворювати прямі емульсії по типу «масло-вода» і стабілізувати їх: запобігати повторне злипання і розшарування компонентів.
Добавку E 433 рідко використовують індивідуально. У комплексі з іншими ПАР входить до складу:
- фруктово-ягідного морозива;
- безе, мармеладу, карамелі, зефіру і подібних виробів;
- замінників молока на основі рослинних жирів;
- сухих вершків (для полегшення розведення);
- жувальної гумки;
- супів швидкого приготування;
- кондитерських сухих сумішей для випічки.
У жирах для смаження полісорбат 80 застосовують як антівспенівающіе агент, що запобігає розбризкування.
У безмолочних глазурях, кремах для торта, наполнителях для еклерів на основі рослинних кулінарних жирів добавка Е 433 виступає піноутворювачем, що полегшує збивання продуктів.
Кодекс Аліментаріус дозволяє стабілізатор в маргарині зі зниженою калорійністю. У Росії подібне застосування заборонено.
Твін 80 не можна використовувати в продуктах для дитячого та лікувального харчування.
Властивості Твін 80 розчиняти рослинні і ефірні масла у водному середовищі без додавання спирту, стабілізувати піну знайшли застосування в косметичній промисловості.
Емульгатор E 433 є компонентом ряду косметичних засобів:
- масло масажне (добре всмоктується, легко змивається, не залишаючи жирних слідів);
- скраби на основі цукру або солі в якості лубриканта (покращує ковзання, знежирює шкіру і захищає її від механічного пошкодження);
- шампуні: стабілізує піну, володіє кондиціонуючими властивостями, ефективно очищає, покращує структуру волосся;
- маски для волосся на основі ефірних масел: утворює однорідну емульсію з базовим маслом, попереджає утворення жирової плівки. Маска легко змивається, не залишає відчуття сальності волосся;
- лосьйони і креми, рідини для зняття макіяжу, молочко для вмивання: сприятливо впливає на шкіру, пом'якшуючи і делікатно видаляючи жирові виділення;
- «Бомбочки» для ванн (сприяє повного розчинення компонентів при тривалому шипінні).
Полісорбат 80 використовують в дезодорантах: речовина здатна протягом тривалого часу утримувати аромат.
Харчову добавку в якості сполучного речовини використовують при виготовленні лікарських препаратів, біологічно активних добавок для підтримки чоловічого здоров'я, що консервують рідин для контактних лінз.
Користь і шкода
Полісорбітан 80 - надзвичайно активну штучну речовину, здатну накопичуватися в організмі. Дієтологи (доктор медичних наук М. Мухіна, її британські колеги) вважають його токсичним. Тривале вживання продуктів, що містять добавку, може спровокувати: розвиток гастриту, запальні процеси в печінці та нирках, ожиріння.
Наукових підтверджень цьому немає, але дослідні роботи тривають.
В цілому добавка Е 433 вважається безпечною за умови дотримання допустимої добової норми споживання (25 мг / кг маси тіла).
Речовина легко засвоюється організмом, не викликаючи побічних ефектів.
Алергічні реакції проявляються при індивідуальній непереносимості.
Емульгатор Е 433 безпечний з точки зору екології: це повністю біорозкладаний продукт.
Добавка дозволена в Росії, Білорусії, США, країнах Євросоюзу, Австралії. Незрозумілий статус продукту в Канаді: відсутні як дозволяють, так і забороняють документи.
Як проводиться цитрат амонію і де він використовується? Дізнайтеся про це тут.
Основні виробники
Неочищений Твін 80 для косметичної галузі випускає ВО «ТОС» (Московська область).
На виробництві харчового емульгатора спеціалізуються компанії:
- Eigenmann Veronelli, Італія;
- Hangzhou Fuchun Food Additive Co. (Китай).
Вплив ПАР на людину до кінця не вивчено. Поки фахівці не винесли остаточний вердикт, краще прислухатися до думки дієтологів: виключити з раціону смажену їжу і концентрати швидкого приготування. У жаркий день замість фруктового льоду (комори всіляких добавок) поласувати вершковим морозивом.