Кому не хочеться повернутися в дитинство? Вченими доведено, що запахи здатні викликати емоційні спогади. Соус зі сметани, як у дитячому садку, допоможе через його аромат повернути людину в цю безхмарну і безтурботну пору. Смачний сметанний соус можна готувати своїм дітям, не побоюючись за їхнє здоров'я. Справа в тому, що в складі немає ніяких спецій, здатних викликати печію або інші неприємні відчуття в животі. Технологія приготування досить проста, але від цього сметанний соус для дітей не стає менш смачним.
Соус зі сметаною прекрасно поєднується з овочами і запіканками з них, млинцями, оладками. У дитячому садку його подавали до риби, м'ясних страв з фаршу свинини. Вершковий соус готували для гречки і макаронів. До морозива і сирною запіканці малюкам можна зробити солодкий сметанний соус, користуючись схожою технологією приготування. Вона займає зовсім небагато часу - всього півгодини, з них активний час готування становить 15 хвилин. Великих грошових витрат підлива на сметані не вимагає. Енергетична цінність на 100 г становить 61 кКал, запропонований рецепт розрахований на 4 порції.
Людям, що дотримують дієту для схуднення або прагнуть харчуватися правильно за рекомендаціями лікаря, теж слід приготувати сметанний соус.
Як приготувати це смачне блюдо до гречки, спагетті і іншим гарнірів?
Соус сметанний, технологічна карта:
- Пшеничне борошно - 15 г;
- Вода - 150 мл;
- Сметана 15% жирності - 50 г;
- Сіль за смаком.
Покроковий рецепт приготування сметанному соусі:
- Пшеничне борошно ретельно просіяти, щоб не залишалося грудочок.
- Надіслати на сковороду просіяне борошно, поставити на слабкий вогонь.
- Пасерувати, поки борошно не придбає легкий кремовий відтінок, не допускаючи пригорання. Остудити до 60-70 градусів.
- Налити трохи гарячої води, ретельно перемішати до отримання однорідності. В результаті утворюється густа борошняна маса з грудками.
- Позбутися повністю від грудок, налити воду, що залишилася. Перемішати.
- Залишити варитися на маленькому вогні близько десяти хвилин.
- Змішати сметану з борошном. Вимоги до якості сметани досить високі, добре використовувати для рецепта сільський натуральний варіант. Для малюків важливо отримати максимальну користь, яку не завжди зустрінеш в магазинних варіантах.
- Перемішати, додати сіль і повільно закип'ятити.
- Процідити соус через сито, налити в сковороду і закип'ятити ще раз.
Саме за подібними рецептами і робив соуси кухар в дитячому садку. Звичайно, більш дорослим людям можна поекспериментувати з різними добавками і приправами. Наприклад, з часником і зеленню або томатною пастою. У будь-якому випадку для дітей саме цей соус на основі сметани ідеально підходить. Технологія приготування не тільки нешкідлива, але і приносить користь організму.
Поділіться своєю думкою
Для питань та пропозицій: [email protected]