Сьогодні готуємо смажені патисони - одне з найпростіших і смачних страв з сезонних овочів. Повинна сказати, що моє гастрономічне знайомство з цими сонячними плодами відбулося тільки в цьому році. При цьому закохалася я в патисони відразу ж - вони не тільки неймовірно красиві, але і дуже смачні. Спробуйте, вам теж сподобаються смажені патисони!
У приготуванні патисонів немає нічого складного - чинимо з ними так само, як і з кабачками. Найкраще, звичайно, використовувати молоденькі плоди з тонкою шкіркою (вона легко проколюється нігтем), яку і чистити не потрібно - тоді м'якоть буде ніжною і насіння не жорсткі. До речі, особисто для мене на смак смажені патисони набагато більш виразні і насичені в порівнянні з моїми улюбленими кабачками.
Смажені патисони гарні самі по собі, але ще смачніше подати їх зі сметаною або сметанним соусом. Свіжі овочі та зелень також стануть відповідним доповненням до цього простої й смачному блюду. До речі, спробуйте смажені патисони з такими видами соусів:
Складові:
Патисон (800 грамів) Борошно пшеничне (80 грамів) Масло рослинне (150 мілілітрів) Часник (2 зубки) Куховарська сіль (1 чайна ложка) Перець чорний мелений (1 щіпка)
всього блюда - 1336 ккал.
в 100 грамах - 178 ккал.
Приготування страви по кроках з фото:
Для приготування цього простого овочевого страви нам знадобляться патисони, борошно пшеничне (будь-якого сорту), рафінована рослинна (я використовую соняшникову) масло, часник, сіль і мелений чорний перець. При бажанні ви можете доповнити список інгредієнтів іншими ароматичними добавками.
Патисони для смаження я раджу вибирати молоденькі і невеликого розміру (не більше 200 грамів кожен) - тоді їх потрібно лише помити, обсушити і нарізати плоскими шматочками (товщиною близько 1 сантиметра). Якщо у вас все ж плоди великі, зніміть з них шкірку і видаліть насіння з м'якою начинкою. Саму м'якоть нарізати зручними для обсмажування плоскими скибочками.
Складаємо овочеві шматочки в підходящу миску, солимо і перчимо до смаку. Туди ж додаємо подрібнений свіжий часник, через брак якого можна запросто використовувати сушений (у вигляді гранул). Перемішуємо все і залишаємо патисони просолюється і просочуватися ароматом часнику і перцю хвилин на 15.
Після цього зайву рідину зливаємо, а шматочки патисонів паніруємо з усіх боків в пшеничній муці.
Беремо широку сковороду, наливаємо в неї рослинне масло і добре його розігріваємо. Викладаємо в гаряче масло паніровані патисони і смажимо на помірному вогні без кришки до зарум'янювання нижньої сторони.
Після цього перевертаємо шматочки і доводимо до готовності другу сторону. Не робіть сильний вогонь, так як в цьому випадку борошно швидко почне горіти, а овочева м'якоть не встигне розм'якшити. Таким чином смажимо інші патисони.
Знімаємо готові шматочки на тарілку і відразу ж подаємо в гарячому вигляді.
Смажені патисони гарні самі по собі, але ще смачніше подати їх зі сметаною або сметанним соусом. Свіжі овочі та зелень також стануть відповідним доповненням до цього простої й смачному блюду.