Приготоване м'ясо індички таким способом виходить набагато смачніше. М'ясо птиці отмоченной в розсолі, ніжне, соковите і дуже м'яке. Приготовлені ніжки індички таким способом чудово підійдуть для обіду на роботі, вам просто потрібно звернути ніжки в фольгу і ваш бізнес - ланч готовий. А можна просто замовити бізнес-ланч в затишному ресторанчику і відзначити з колективом будь-яка подія, свято, день народження або просто отриману премію.
Смажені ніжки індички
- 4 ніжки індички (тільки гомілку)
- 1 ½ чайної ложки порошку чилі
- 1 ½ чайної ложки паприки
- 1 чайна ложка спецій (за смаком)
- 1 чайна ложка цибульного порошку
- ¼ чайної ложки солі
- 1-2 столові ложки рослинної олії
- 7 чайних чашок води
- 1/3 чайної чашки солі
- 1/3 склянки цукру
- 1 столова ложка спецій
- 1 невеликий лавровий лист
Спосіб приготування:
Приготуємо розсіл, для цього беремо емальовану каструлю, наливаємо воду, додаємо всі спеції і доводимо до кипіння. Як тільки розсіл закипить, знімаємо його з вогню і даємо охолонути протягом 1 години.
Після того, як розсіл охолоне, викладаємо в нього підготовлені ноги індички, накриваємо каструлю кришкою і ставимо в холодильник на ніч. Розігріваємо духовку до 200º С деко застилає фольгою і зверху злегка змащуємо її олією.
У невеликій мисці змішуємо мелений червоний перець, копчену паприку, 1 чайну ложку обраної суміші спецій, цибульний порошок і сіль. Потім видаляємо ніжки індички з розсолу, промиваємо їх під проточною водою, потім обсушити рушником і натерти приготовленою сумішшю.
Далі укладаємо ніжки на деко і відправляємо в розігріту духовку на 25 хвилин. Потім зменшуємо температуру до 170ºС і продовжуємо смажити ще 15-20 хвилин. Подавати готові ніжки відразу ж із зеленню петрушки або кропу з картопляним пюре.