Розпилюючи заморожений шматок, ви будете подрібнювати молочко, і при смаженні доведеться перевертати дрібні шматочки, що вже не дуже-то зручно. А заморожувати розморожені продукти, теж уже не можна.
Напевно, молочко бувають у всіх риб, але купую я і смажу кетова. Вони досить великі і дуже смачні. Смак, зрозуміло, рибний, але виходять вони дуже ніжні, в міру жирні і ніяких кісток!
Найкраще, вживати їх в компанії з овочами, картоплею. рисом. макаронами, а й просто так або з шматочком хліба. особливо домашнього, вони будуть дуже гарні. Причому їстівні і в гарячому, і в холодному вигляді.
Якщо ви вмієте смажити рибу, то приготувати молочко вам не складе ніяких труднощів. Їх не треба потрошити, чистити і різати на шматочки.
Отже, розморожуємо молочко на столі або на полиці холодильника, що буде набагато краще. Промиваємо їх під проточною холодною водою і даємо їй стекти. Трошки, зовсім трохи солимо і акуратно перемішуємо руками, що б сіль розподілилася рівномірно по їх поверхні.
Ось тут не лякайтеся і не приходьте в жах. Молочко відразу покриваються слизом, как-будто. Ой, не скажу чому, а то апетит заздалегідь зіпсую, самі побачите. Нічого страшного. Чи не кидайтеся їх знову промивати - змиєте сіль. Просто берете борошно, саму звичайну, пшеничну, насипаєте її в зручну чашку і кожну молоку паніруете в ній.
У цей час у вас на плиті повинна стояти сковорода з налитим рослинним маслом і нагріватися. Як тільки температура масла стане достатньою для смаження, викладайте молочко на сковороду недалеко одна від одної, але не дуже щільно, інакше, їх буде вам складно перевертати. Якщо молочка багато, краще розділити їх на 2 рази. Вогонь не повинен бути занадто великим, що б вони не підгоріли.
Заповніть всю поверхню сковороди молоками і закрийте кришку. Готуйте їх хвилин 8-10. Потім переверніть лопаткою на іншу сторону, знову закрийте кришку і готуйте ще стільки ж. Точний час приготування визначте самі, в залежності від розмірів сковороди і величини вогню.
От і все. Такі молочко можна не тільки їсти, як рибу, а й готувати з ними салати. Наприклад, можна приготувати всім відомий Олів'є. але замість м'яса або ковбаси покласти нарізані смажені молочко.
У салатах вони будуть поєднуватися з картоплею, вареними яйцями. зеленим консервованим горошком, цибулею. Загалом експериментуйте. Можливо, ви знайдете ще якісь цікаві варіанти їх застосування.