Пропоную приготувати смачний, корисний і, що часто буває важливо, малобюджетний рецепт - смажені молочко. Осінь, початок зими - сезон для цієї страви. Червона риба, червона ікра, молочко лососевих. в цьому ряду, як правило, більшість цінує ікру і рибу, не віддаючи належне такому чудовому продукту, як молочко. Тим часом, в складі молочка є дуже цінні для людини компоненти. Це вітаміни і мікроелементи: залізо, магній, калій, фосфор. У молочках є поліненасичені жирні кислоти омега-3. Загалом користь молочка безперечна, а приготувати їх не легко, а дуже легко!
- 1-1,5 кг молока лососевих
- 1 ч.л. лимонного соку
- 1/2 склянки борошна
- 1/2 склянки рослинного масла
- 2 головки ріпчастої цибулі
- сіль перець
Збризкаємо молочко лимоном, посолити поперчити і обваляти в борошні.
Приготуємо для роботи сковороду з високими стінками. Молочко в процесі смаження люблять "постреливать" і можуть обпекти вас бризками, тому найзручніше сковорода з високими бортиками (на кшталт гусятниці або сотейника). У мене є постійно експлуатований вок - незамінна штука на кухні. Далі все дуже просто: невеликими порціями, на середній температурі щоб вони підрум'янилися, смажимо молочко, обвалені в борошні в нашій глибокій сковороді.
Чистимо і ріжемо цибулю півкільцями. У разі, коли ви смажите трохи молока і масла для смаження ще пристойно виглядає, після того як все молочко підсмажилися, в тому ж маслі смажимо цибулю. Інакше, краще обсмажити цибулю на свіжої порції масла.
Викладаємо обсмажену цибулю на блюдо з молочком, прикрашаємо свіжою зеленню. Подавати молочко можна з картопляним пюре, рисом по вашим вибором. Смачного!
