Смажена риба барракуда з овочами

Смажена риба барракуда з овочами
Оскільки ми продовжуємо наш сьогоднішній рибний день, і в цей раз на нашому столі буде красуватися баракуда з овочами, яка ідеально поєднується з повітряним картопляним пюре на гарнір. Блюдо, можна сказати, екзотичне, риба - мешканка теплих морів. Але це не важливо, головне вона смачна і морська, адже як відомо, в зв'язку з цим, в її м'ясі міститься набагато більше мікроелементів (особливо йод), ніж у прісноводних мешканців. Час приготування нашого морського хижака близько 40 хвилин. В одній порції 530 ккал, білки - 37 г, жири - 22 г, вуглеводи - 45 г.

Що потрібно:

  • 600 г філе баракуди
  • 1 кг картоплі
  • 500 г молодої моркви
  • 1 пучок зеленої цибулі
  • 20 г імбиру
  • 40 г вершкового масла
  • 100 мл овочевого бульйону
  • 2 ст. л. борошна
  • 20 г топленого масла
  • 250 мл молока
  • 1-2 ч. Л. васабі
  • мелений чорний перець
  • сіль
  1. Картоплю очистити, вимити, нарізати шматочками і варити 20 хвилин.
  2. Моркву чистимо і нарізаємо соломкою. Зелену цибулю крупно нарізати. Імбир очистити, порубати і злегка обсмажити на 30г вершкового масла. Додати моркву і готувати ще 2 хвилини. Влити бульйон, посолити, поперчити і варити 8 хвилин. Покласти зелену цибулю і готуємо 5 хвилин.
  3. Рибу нарізати шматочками, натерти сіллю і меленим чорним перцем, обвалюють у борошні й обсмажуємо на топленому маслі по 4 хвилини з усіх боків.
  4. Картопля пюрировать з молоком, 10 г вершкового масла і васабі. Подати рибу на стіл з картопляним пюре і овочами. За бажанням прикрасити блюдо кінзою або петрушкою.

Сьогодні ми з вами смажили страшну хижу, але дуже смачну рибу. Ну а якщо ви хочете, що то менш страшне (наприклад судак), але не менше смачне, тоді пропоную вам покуштувати чудові рибні рулетики. Приємного вам апетиту!

Читайте також:

  • Смажений судак - рецепт
  • Філе лосося з овочами
  • Запечена риба, фарширована зеленню

Схожі статті