Що потрібно:
- 600 г філе баракуди
- 1 кг картоплі
- 500 г молодої моркви
- 1 пучок зеленої цибулі
- 20 г імбиру
- 40 г вершкового масла
- 100 мл овочевого бульйону
- 2 ст. л. борошна
- 20 г топленого масла
- 250 мл молока
- 1-2 ч. Л. васабі
- мелений чорний перець
- сіль
- Картоплю очистити, вимити, нарізати шматочками і варити 20 хвилин.
- Моркву чистимо і нарізаємо соломкою. Зелену цибулю крупно нарізати. Імбир очистити, порубати і злегка обсмажити на 30г вершкового масла. Додати моркву і готувати ще 2 хвилини. Влити бульйон, посолити, поперчити і варити 8 хвилин. Покласти зелену цибулю і готуємо 5 хвилин.
- Рибу нарізати шматочками, натерти сіллю і меленим чорним перцем, обвалюють у борошні й обсмажуємо на топленому маслі по 4 хвилини з усіх боків.
- Картопля пюрировать з молоком, 10 г вершкового масла і васабі. Подати рибу на стіл з картопляним пюре і овочами. За бажанням прикрасити блюдо кінзою або петрушкою.
Сьогодні ми з вами смажили страшну хижу, але дуже смачну рибу. Ну а якщо ви хочете, що то менш страшне (наприклад судак), але не менше смачне, тоді пропоную вам покуштувати чудові рибні рулетики. Приємного вам апетиту!
Читайте також:
- Смажений судак - рецепт
- Філе лосося з овочами
- Запечена риба, фарширована зеленню