Курячу печінку промити і покласти в холодну воду на пару годин. Кілька разів за цей час потрібно буде поміняти воду, таким чином ми позбудемося гіркоти, а сама печінку буде м'якше. До речі, саме куряча печінка сама м'яка, ніжна, соковита і вона швидше за все готується. Після цього відкинути печінку на друшляк, дати стекти воді
Тепер маринуємо печінку. Для цього в мисці солимо її, перчимо, заливаємо лимонним соком (занадто багато його не треба, щоб печінка не була кислою). Ми залишаємо миску на столі на 30-40 хвилин, щоб печінка просочилася спеціями
Тим часом нарізаємо білий ріпчаста цибуля. Лука можна покласти і більше, смажений цибулька особливо смачний
Розігріваємо олію на сковорідці, беремо по одному шматочку печінки, обвалюють з усіх боків в борошні і відправляємо смажитися. Посмажити печінку можна і на салі, так буде корисніше
Готується печінка досить швидко. Через 5-7 хвилин, коли вона зарум'яниться, перевертаємо її на іншу сторону і засипаємо цибулею. Смажимо ще 5-7 хвилин, поки цибуля не стане золотистого кольору
