Живу я біля самого моря. Так близько живу, що вранці можна почути, як красиво шумить море. Заради того, щоб послухати море, можна встати і раніше. А ще мені подобається, вставати рано вранці і йти до найближчої зупинки, щоб купити у рибалки свіжу рибу. Так, продає рибу жінка, яка її ловить разом зі своїм чоловіком.
Рибка у неї завжди свіжа, так що якщо купувати морську рибку, то у неї. Сьогодні я вранці теж до неї зайшла і купила 2 пакети хамси. Ось запитаєте мене, навіщо мені потрібно стільки риби? Я і сама не знаю, але я точно приготую щось смачне.
Для початку сьогодні я насмажила рибки, а завтра хочу зробити котлетки. Ви не пробували котлети з хамси? Тоді вам терміново потрібно приїхати до нас, так як тут все їх роблять. Ось і я вже призвичаїлася.
Щоб посмажити хамсу, необхідні такі продукти:0,5 кг свіжої хамси
рослинне масло для смаження
Час приготування: до 1 години (хто вже призвичаївся, той впорається швидше, а хто вперше, то витратить цілу годину)
Складність: середня
Я не часто пишу, що складність приготування страви середня. Найчастіше я пропоную легкі у виконанні рецепти. Так в чому ж складність приготування хамси?
Для початку хамсу потрібно очистити від луски. Робити це потрібно акуратно, так як рибка ця дуже ніжна. Щоб її очистити, її потрібно мити в воді, знімаючи пальцями залишки луски. І так кожну рибку.
Після такого купання рибка втрачає луску. Тепер її можна почистити. Для цього видаляємо голову і кишки. Чистимо хамсу, як солону тюлечку.
Підготовлену рибку ще разок купаємо в воді, воду зливаємо, а рибку солимо.
Паніруємо хамсу в борошні
і смажимо її на сковороді, додавши трохи рослинного масла.
Готову хамсу подаємо до столу теплою.
Як ви самі розумієте, маленьку рибку важче посмажити, чим більшу. Турбот з маленькою хамсою більше. Але воно того варте! Жирненький рум'яна хамса порадує і вас, і ваших домашніх.
Смачного!
