Ікра баклажанна смажена - це один з безлічі варіантів приготування усіма улюбленої страви. У класичному рецепті ікри баклажанної домашньої всі інгредієнти, такі як баклажани. морква і цибуля - обсмажуються на сковороді з рослинним маслом. У тушкованих овочах зберігаються всі корисні речовини і вітаміни, необхідні для організму людини в будь-який час року.
Смачна баклажанная ікра здатна поліпшити роботу шлунково-кишкового тракту, серцево-судинної системи, а також вивести шкідливі речовини з організму і справитися з запорами. Дієтологи рекомендують вживати баклажанну ікру людям, які стежать за своїм зовнішнім виглядом, адже в 100 грамах цього продукту всього 90 кілокалорій (без масла).
На сьогоднішній деньу кожної господині є свій особливий спосіб приготування смаженої ікри з баклажанів. А ми пропонуємо вам приготувати її на нашу рецептом з покроковими діями і фото.
складові
баклажан
(4 шт.)
Перець солодкий болгарський
(2 шт.)
Цибуля ріпчаста
(1 шт.)
морква
(1 шт.)
помідор
(1 шт.)
часник
(1 зубчик)
Харчова сіль
(за смаком)
Перець чорний мелений
(за смаком)
Рослинна олія
(Трохи для смаження)
кроки приготування
Гарненько моєму овочі та злегка витираємо за допомогою сухої серветки.
Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння і ріжемо на невеликі шматочки. Очищаємо від насіння болгарський перець і нарізаємо на маленькі кубики. Морквину чистимо від шкірки і трьом за допомогою великої терки.
Приступаємо до смаження овочів. Для цього розігріваємо сковороду, додаємо трохи олії і кладемо в неї все подрібнені овочі. Періодично заважаємо інгредієнти.
Томати злегка обдаємо гарячою водою, знімаємо шкірку. Подрібнюємо помідори за допомогою блендера або терки.
Подрібнений томат додаємо до овочів в сковороду, посипаємо злегка сіллю. Тушкуємо все овочі до тих пір, поки рідина не випарується.
Баклажани нарізаємо за допомогою ножа на невеликі кружальця товщиною близько 2 мм. Посипаємо овоч сіллю і залишаємо до тих пір, поки баклажан не пустить сік. Після закінчення часу промиваємо під проточною водою і нарізаємо на невеликі кубики. Для того щоб страва вийшла більш ніжним, видаляємо з синенькі шкірку.
Кладемо баклажани на заздалегідь розігріту сковороду і підсмажуємо до скоринки золотистого кольору.
Змішуємо баклажани з часником і томатним соусом у великій сковороді.
Ікра баклажанна домашня вже майже готова. Залишилося тільки додати в сковороду спеції за смаком і протушкувати страву до повної готовності.
Подавати готову ікру баклажанну смажену можна не тільки в гарячому, але і в холодному вигляді.
