Барабулька (султанка) - невелика чорноморська рибка. Приготувати барабульку можна по-різному, але не варто занадто завантажувати цю рибку додатковими інгредієнтами. М'ясо барабульки делікатесне, ніжне і дуже смачне. Вона хороша в смаженому або запеченому вигляді, з овочами або без. Барабулька дуже легко чиститься - луска очищається руками просто під проточною водою. Як гарнір до смаженої барабулька можна подати картопляне пюре і обов'язково салат зі свіжих овочів.
Для приготування смаженої барабульки знадобиться:
600 г свіжомороженої барабульки;
сіль, чорний мелений перець;
рослинне масло для смаження.
Барабульку розморозити при кімнатній температурі.
Барабульку вимити, очистити від луски. Видалити нутрощі і зябра, ще раз промити. Посипати сіллю, перцем, полити лимонним соком.
Борошно насипати в тарілку, обваляти рибку в борошні з усіх боків.
У сковороді розігріти олію і обсмажити барабульку на сильному вогні з обох сторін по 2-3 хвилини до золотистого кольору.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!