Ласкаво просимо на блог «Смачно і легко»!
Тако - класична мексиканська вулична їжа. Тако дуже швидко і легко готувати, а перед їх неймовірним смаком неможливо устоять.Тако бувають різних смаків. Але не варто розслаблятися - тако - це вам не фаст-фуд, тут доведеться потрудитися, але смак варто того!
Почнемо з тортильи. Якщо ви дійсно хочете приготувати справжній мексиканський тако, то і тортилью (корж для тако) потрібно готувати самим з кукурудзяної муки і води. Процес досить простий. Змішайте кукурудзяну муку і трохи води, розкачайте тісто в корж і підсмажте на сковороді.
Тако, хрусткий або м'який? Знову ж, вибір за вами. Тако легко зробити хрустким, обсмажити його в олії, але за традиційними мексиканським рецептами тако все-таки повинен бути м'яким.
Тако з індичкою і помідорами
1 стрижень цибулю - порей (близько 250 г)
250 м філе індички
1 столова ложка оливкової олії
1 пучок базиліка
кайенский перець, сіль
Лук-порей розрізати навпіл уздовж і нарізати поперек смужками, товщиною 1 см.
Вимити філе індички, висушити паперовим рушником і нарізати вузькими смужками. Нагріти оливкова олія в антипригарной сковороді, обсмажити індичку, посолити, поперчити і викласти на тарілку.
У сковороду викласти цибулю і обсмажити на середньому вогні 5 хвилин. Тим часом вимити помідори, розрізати їх на 8 частин і додати до цибулі. Туди ж додати філе індички. Обсмажити все разом на середньому вогні 2 хвилини.
Додати до м'яса нарізану дрібно базилік, сушений томат, сіль і кайенский перець. Викласти отриману суміш в тако і прикрасити листочками базиліку.
Тако з куркою і сиром
40 г сиру чеддер
4 філе курячої грудки (кожна по 120 г)
сіль, перець чорний мелений, кайенский перець, перець чилі
1 столова ложка оливкової олії
2 столові ложки соусу чілі (солодкого)
Промити курячі грудки під холодною водою, висушити і приправити сіллю і перцем. Нагріти масло в сковороді і обсмажити куряче філе з кожної сторони протягом 3-4 хвилин. Накрити сковороду кришкою і тушкувати у власному соку до готовності. Потім нарізати кубиками.
Змішати сік лимона з кайенский перцем, соусом чилі і сіллю. Полити цією сумішшю шматочки курки і добре перемішати.
Листя салату вимити і висушити, розрізати на смужки. Цибулю нарізати тонкими півкільцями. Сир натерти на тертці. Все змішати з м'ясом і викласти в листя тако.
Тако з фаршем і соусом сальса
Інгредієнти для фаршу:
500 г м'ясного фаршу
Масло для смаження
сіль, перець чорний мелений
Для соусу сальса:
500 г стиглих помідорів
1 червоний перець чилі
1 маленький цибулю
2 столові ложки оливкової олії
1 зубчик часнику
1 столова ложка томатної пасти
сіль, чорний мелений перець
Для овочевої начинки: (можна замінити аджикою з яблуками)
1 маленький червоний лук
200 г сиру Чеддер. тертого
10 чорних оливок
Фарш: Цибулю дрібно порубати і обсмажити на сковороді з маслом. Додати до нього фарш і обсмажити до коричневого кольору. Приправити сіллю і перцем.
Сальса: Помідори обдати окропом, зняти шкіру, прибрати серцевину і порізати на кубики. Перець чилі розрізати вздовж навпіл, видалити насіння і дрібно нарізати. Цибулю подрібнити і обсмажити з перцем чилі на сковороді з маслом, додати пропущений через прес часник, томатну пасту і помідори. Накрити кришкою і тушкувати 15 хвилин на слабкому вогні. Приправити сіллю і перцем.
Овочі: Цибулю нарізати тонкими півкільцями. Салат нарізати смужками. Маслини подрібнити.
В аркуші тако викладаємо по порядку: фарш, нарізані листя салату, цибуля, маслини, сир і сальса.
Спеціально для Вас блог «Смачно і легко». Смачного!