Подчеревок - це свиняче сало з м'ясною прорізом. Смак залежить від того, як засолити подчеревок, адже його можна готувати по-різному: на грилі, в духовці, на сковороді. Записуйте відмінний рецепт!
СКЛАДОВІ
- Подчеревок 1 Кілограм
- Сіль 70-100 Грам
- Перець 1 Щіпка
- Паприка 1 Чайна ложка
- Базилік 1 Щіпка
- Коріандр 1 Щіпка
- Мускатний горіх 1 Щіпка
- Чабер 1 Щіпка
- Материнка 1 Щіпка
- Кмин 1 Щіпка
- Часник 12 зубчиків
- Лавровий лист 2 Штуки
1. Змішайте всі спеції і трави, видавіть в них 4 зубчики часнику.
2. Додайте всю сіль, дуже ретельно перемішайте.
3. 8-10 зубчиків часнику наріжте невеликими шматочками, ними потрібно буде нашпигувати подчеревок.
4. Для цього вгорі підчеревина зробіть надрізи ножем і заштовхали туди часник і приправи. У боках м'яса виконайте те ж саме. Після шпіговкі займіться натиранням шматка м'яса спеціями. Добре натріть його з усіх боків.
5. На дно посуду висипте залишки приправ і закладіть подчеревок, щоб він щільно лежав. Закрийте кришкою і залиште на добу при кімнатній температурі, а потім приберіть в холодильник.
6. Через добу після того, як подчеревок маринувався в холодильнику, його вже можна їсти. Можна також потримати його довше, якщо вам здасться м'ясо сируватим. Подчеревок також можна порційно заморожувати, а потім спокійно діставати і подавати до столу.