Один з головних плюсів овочевої культури - амаранту полягає в тому, що в їжу придатні практично всі частини рослини: і листя, і стебла, і (особливо цінні) насіння.
Виходить, гріх не виділити настільки вигідним амаранту клаптик землі на своїй дачній ділянці. А ми вам розповімо все, що необхідно знати і враховувати для отримання відмінного врожаю цінного амаранту.
Технологія вирощування овочевого амаранту Амарант - рослина світлолюбна, теплолюбна і чуйне на поливи. Він росте практично на всіх видах грунтів, включаючи піщані, кам'янисті і солончаки. Термін дозрівання зелені 60-70 днів, насіння - 100-120 днів.
Амарант є прекрасним сидератом і зеленим добривом. Тому обривати на їжу листя, стебла і верхівки слід, залишаючи в землі коріння. Дачник отримує вітамінний салат, а грунтові мікроорганізми - потрібну органіку. І всім добре!
Вирощувати амарант можна двома способами: розсадним і безрассадним. Як правило, на розсаду висаджують зернові сорти амаранту, щоб прискорити зростання і термін дозрівання насіння, або декоративні сорти для якнайшвидшого цвітіння. Вирощування амаранту заради листя вополне можливо безпосереднім висіванням насіння в грунт.
Вирощування амаранту через розсаду
З появою першого справжнього листка розсаду амаранту пікірують в горщики. Він добре переносить пересадку, тому проблем бути не повинно.
Вирощування амаранту прямим посівом
Відстань між кущами і рядами допускається будь і залежить від безпосередньої мети вирощування. Якщо потрібні потужні рослини, з великою кількістю мітел та насіння, використовується схема 70х30 см. Якщо перевага віддається ніжної зелені, то можна згустити посадки і скористатися схемою 15х15 см.
Тим, хто вирішив засадити амарантом велику площу, буде зручніше змішати насіння з піском, золою або тирсою в пропорції 1:20, сіяти рядками, а потім проріджувати. Занадто заглиблювати насіння не варто, досить присипати їх шаром грунту в 1-2 сантиметри і трохи прикатать для кращого зіткнення із землею. При сприятливих умовах сходи з'являються через 7-10 днів.
Догляд за амарантом і збирання врожаю
Амарант вимагає догляду тільки в перший місяць зростання. В цей час його наземна частина зростає так повільно, що складно повірити ніби ці билиночки незабаром перетворяться в могутні високі кущі. Тому потрібно періодично прополювати грядку, мульчувати скошеною травою, щоб не допустити пересихання, при бажанні можна підгодувати настоєм коров'яку і золи (або рідким добривом з трави).
Починаючи з другого місяця амарант пускається в бурхливе зростання і додає по 5-7 сантиметрів в день. Тепер він сам здатний заглушити будь-який бур'ян, і все, що йому потрібно від городника, - регулярний полив.
На зелень амарант зрізають після досягнення нею висоти в 20-25 сантиметрів. Після зрізання верхівки з бічних пазух починають рости нові пагони.
Різновидів і сортів амаранту безліч. Овочевий, зерновий, кормовий, декоративний ... Нас як городників в першу чергу цікавлять універсальні сорти (які вирощуються як на зелень, так і на «зерно»), листові і зернові.
Валентина. Відмінний ранній овочевий сорт з великою кількістю пагонів по всій довжині стебла. Листя і стебла фіолетові, квіти прямостоячі фіолетові.
Насіння напівпрозорі, світло-коричневі, з червоною облямівкою. У висоту виростає до 1,7 метрів.
Період дозрівання листя 45-60 днів, насіння - 110-120 днів.
Гігант. Кормової сорт, який можна вирощувати на зерно. Листя темно-зелені, квіти червоні або жовті, насіння біле дископодібні.
У висоту виростає 1,6-1,9 метра. Період від сходів до дозрівання насіння 115-127 днів.
Здоровань. Скоростиглий овочевий сорт, вирощується заради свіжої зелені. Листя зелені, соковиті і ніжні, квіти брунатні з червоними плямами. Насіння світло-жовті. У висоту досягає 1,3-1,4 метра. Вегетаційний період - 70-80 днів.
Білий аркуш (Уайт Ліф). Овочевий карликовий сорт, вирощується на зелень. Зрізається при досягненні висоти в 18-20 сантиметрів. Листя і стебла світло-зелені, дуже ніжні і смачні. Цей сорт можна вирощувати взимку на підвіконні.
Харківський-1. Універсальний сорт, один з кращих для вирощування на зерно. Листя зелені, суцвіття прямостоячі жовті, насіння світлі. У висоту досягає 1,7-1,9 метра. Період вегетації - 90-110 днів.
Пам'яті Ковас. Універсальний середньостиглий сорт. Листя темно-зеленого кольору, дуже соковиті і ніжні. Суцвіття прямостоячі червоні з коричневим відтінком. Рослина висотою 0,9-1,1 метра.
Воронезький. Скоростиглий зерновий сорт. Листя зелені, волоть довга прямостоячий жовто-зеленого відтінку, насіння світлі. Середня висота рослини 0,8-1,2 метра. Терміни дозрівання зерна - 90-100 днів.
Геліос. Зерновий ранньостиглий сорт. Листя світло-жовтого кольору з помаранчевими прожилками, волоті прямостоячі помаранчеві, зерно біле. Може вирости до 1,5-1,7 метрів заввишки. Період дозрівання насіння - 105 днів.
Запам'ятайте, що у овочевих і зернових сортів амаранту колір насіння повинен бути світлим.
Якщо насіння темні, це декоративний амарант, який вирощують заради гарних яскравих волоті.
Зерно таких рослин в їжу вживати не рекомендується, а ось листя можна додавати в літні салати в будь-якому випадку.
Корисні властивості амаранту:
Поживна цінність амаранту:
• Амарант багатий дієтичним волокном і крохмалем.
• Багатий такими мінералами як фосфор, кальцій, залізо.
• вітамінами: C, B1, B2, B3 і E. Чим гарний амарант, його властивості і користь:
• У амарант міститься більше протеїнів, ніж у кукурудзі, в три рази більше ніж в пшениці, в два рази ніж в рисі і майже стільки ж, скільки в молоці.
• Містить протеїни, здатні боротися з раком прямої кишки.
• Містить необхідні амінокислоти і біологічно активна речовина - Амарантіна.
• Було відкрито, що екстракт його насіння, амарантове масло, корисно при діабеті.
• У листі амаранту міститься залізо, в легшій для засвоєння, ніж в інших овочах формі і має велику кількість поживних властивостей, ніж мангольд (біла буряк), капуста і шпинат.
• Корисний в станах психологічних розладів і ситуаціях страху. • Служить як дієтичне і проносне волокно.
• Амарант не містить холестерин.
• Засвоюється на 100% в травленні.
• Добре впливає на пам'ять, так як цей супер злак містить збалансовану кількість кальцію, фосфору і магнію, що може позитивно впливати на стан мозку.
• Містить лізин (амінокислоту високою біологічною цінністю), вона корисна для пам'яті, розумових здібностей і когнітивної здатності до навчання, а отже амарант рекомендується для шкільного дитячого харчування як ласощі. Пророщені зерна амаранту рекомендуються, при онкології.
• Це дуже поживний продукт.
• Амарант (в натуральному вигляді) можна лікувати остеопороз і анемію.