Родина амаранту - Америка. Він служив їжею ацтекам і вирощувався як круп'яна культура. Потім найсвятіша інквізиція оголосила його «диявольським» рослиною і по-всеместно викоренила.
Останнім часом його почали потроху вирощувати як зернову, декоративну, овочеву культуру. Використовують амарант і як сидерат (зелене добриво).
Численні квітки у амаранту дрібні, помаранчеві або зеленуваті. Вони зібрані в густі, пониклі, колосоподібні, гіллясті волоті завдовжки до 60 см різного забарвлення: буро-червоного, малинового або пурпурно¬красного кольору. У деяких форм амаранту хвостатого суцвіття никнуть майже до основи стебла.
На жаль, овочевий амарант на наших садових ділянках - по¬прежнему велика рідкість. Та й декоративні сорти амаранту теж побачиш в саду не часто.
В даний час в спеціалізованих магазинах є в наявності відмінні вітчизняні сорти овочевого амаранту.
сорти Амаранта
Здоровань - скоростиглий овочевий сорт амаранту, призначений для використання листя, молодих пагонів і суцвіть в свіжому і сушеному вигляді. Рослини висотою до 130-140 см. Суцвіття коричневе з червоними плямами.
Пам'яті Квасова - універсальний овочевий сорт, придатний для всіх видів переробки. Рослина висотою 100-110 см. Суцвіття червоні з коричневим відтінком. Листя темно-зелені, дуже ніжні.
Уайт Ліф (Білий аркуш) - карликовий сорт амаранту. Рослина має світлі листя і стебла, дуже соковиті, ніжні і смачні. Їх зрізають при висоті рослини всього 18-20 см. Добре росте взимку в ящику на підвіконні.
Шунтук - універсальний сорт амаранту, придатний в якості овочевої культури, для отримання зерна і на кормові цілі.
Для кормових цілей призначені сорти Кізлярец, Підмосковний, Стерх. Але молода зелень у цих сортів придатна для використання в якості овочів.
умови вирощування
Амарант вимогливий до тепла, добре росте і дає багату зелень в найспекотніше літо. Осінні короткочасні пониження температури до нуля градусів переносить без особливого збитку. Це дуже стійке до нестачі вологи в грунті рослина, і в той же час він дуже чуйний на рясне зволоження, але не терпить застою води. Амарант виключно світлолюбний. Його листові пластинки, як квіткові кошики у соняшнику, протягом усього дня повертаються до сонця. Але він - рослина короткого світлового дня і в умовах довгого світлового дня може і не дати насіння.
Амарант - дуже вимоглива до структури і родючості грунту рослина, але буде непогано рости на кислих, піщаних і навіть на кам'янистих грунтах. Підготовку грунту для вирощування амаранту треба починати восени відразу після збирання попередника, вносячи під глибоку перекопування по 1 відру добре перепрілого гною або компосту і, при необхідності, суперфосфат і калійні добрива, а також деревну золу.
При весняній неглибокої перекопке не слід зловживати азотними добривами, оскільки при їх надлишку в грунті амарант може накопичувати азот в листі і стеблах у формі нітратів. Це властивість необхідно врахувати при його вирощуванні. Не треба при цьому забувати, що подібним властивістю володіють багато овочі, які ми постійно вирощуємо на своєму городі, але про цю їх особливості просто не підозрюємо.
Розмножують амарант насінням і розсадою (в аматорських садах - найчастіше). Проростання його насіння починається вже при температурі 3 ... 4 ° С, але оптимальна температура 20 ... 25 ° С.
Кращий термін посіву насіння амаранту в грунт - коли мине загроза заморозків. Тому посів насіння краще проводити на сонячному місці в прогріту грунт через 1,5 тижні після посіву буряка, коли грунт прогріється до 15 ... 16 ° С, маючи в своєму розпорядженні ряди з півночі на південь. Щоб продовжити період надходження молодої зелені, необхідно проводити повторні посіви з інтервалом 12-15 днів.
Перед самим посівом на грядці слід дуже ретельно видалити всі сходи бур'янів. Насіння загортають в грунт всього на 1-2 см, оскільки вони дуже дрібні. Для полегшення посіву насіння бажано попередньо перемішати з просіяним дрібним річковим піском або деревною золою в співвідношенні 1:15. Після посіву грунт необхідно злегка прикатать.
Для отримання хорошої розсади насіння амаранту розсипом розкидають в посівної ящик, заповнений рихлою живильною сумішшю, і присипають вологим ґрунтом. Потім цей ящик необхідно покласти в поліетиленовий пакет і поставити в тепле місце. Сходи при сприятливих умовах з'являться через 10-12 днів. У фазі першого справжнього листка сіянці амаранту пікірують.
Амарант добре переносить загущення в рядках. При цьому рослини мають більш тонкі і ніжні стебла.
Посіви амаранту в перші 3 тижні вимагають дворазової прополки, поки формується корінь, і рослина набирає силу. Подальший догляд за амарантом полягає в проріджуванні рослин, розпушування міжрядь, в регулярних поливах і підгодівлі мінеральними добривами і розчином коров'яку. На грядці з амарантом не слід глибоко рихлити ґрунт, оскільки його бічні корені розташовані близько до поверхні.
Період вегетації амаранту для вирощування зелені становить до 70 днів, для вирощування насіння - вдвічі більше. Листя амаранту починають зрізати знизу в міру необхідності. Щоб стебло амаранту не втратила соковитості, рослина краще зрізати, коли воно досягне розміру 20-25 см, оскільки для цих цілей не треба вирощувати велетнів. Рослини добре відростають після зрізки з нирок, що знаходяться в нижній частині стебла. У більших і дорослих рослин зрізають верхню облиственими частина стебла довжиною не більше 40 см.
Зелену масу амаранту отримують в 2-3 укоси. Найбільшу поживну цінність дає перший укіс перед цвітінням. При нормальному догляді урожай зеленої маси досягає 4-5 кг з 1 м2 і більше. Для отримання насіння рослини залишають в ряду на відстані не менше 25-30 см одна від одної.
Увага! Амарант - рослина перекрестноопиляющееся. Між собою схрещуються не тільки культурні сорти, але і сортовий амарант може переопиліться з дикорослими і бур'янами видами. Тому насіння амаранту для посіву треба купувати в спеціалізованому насіннєвому магазині.
