Шафрановий рис з куркою, овочами і родзинками 5 out of 5 based on 6 ratings.
Шафрановий рис з куркою - традиційне тайське блюдо. Рис варимо з додаванням куркуми, її друга назва - «індійський шафран». Шафран надає рису красивий золотистий колір і тонкий квітковий аромат.
- Порізати курку на шматочки.
- Цибулю порізати (1 ч.л.отложіть для подальшої обробки).
- Вимити перець солодкий і чилі, видалити насіння і нарізати дрібними кільцями. Бланшувати помідори. очистити, нарізати дрібними кубиками.
- Часник дрібно нарізати.
- Нагріти масло в сковороді, додати курку, цибулю, перець і часник.
- Смажити на сильному вогні протягом 4 хвилин, постійно помішуючи.
- Додати в каструлю подрібнений чилі, родзинки, додати шафран і кмин (курка і овочі будуть мати гарний рожевий колір) і варити близько 15 хвилин.
- Тим часом зварити рис з 1 ст. л. куркуми.
- Додати курку, ретельно перемішати.
- Посипати з рубаною петрушкою і зеленою цибулею.
Поділитися в соц. мережах
Навігація по публікаціям
складові
- 200 г довгого рису
- 400 г курячого філе
- 1 пучок зеленої цибулі
- 1 жовтий перець
- 2 зубчики часнику
- 2 помідори
- 3 столові ложки оливкової олії
- 2 сушених чилі стручки
- 2 щіпки шафрану
- 1 чайна ложка куркуми
- 125 мл овочевого бульйону
- 1 жменя родзинок
- 1 чайна ложка меленого кмину
- 2 гілочки петрушки
- Сіль і перець за смаком
Корисна порада
Цвітна капуста вийде більш ніжною, якщо в воду для варіння додати трохи вершків.
У страви з печериць не рекомендується додавати остропахнущімі прянощі, щоб не перебити запах грибів
М'ясний бульйон солять за 30 хвилин до кінця варіння, рибний - на початку, грибний - в самому кінці варіння