Сьогодні ми розглянемо улюблений рецепт багатьох - приготування рижиків з картоплею. Залежно від поєднання різних продуктів можна отримати абсолютно різні страви, приготовані для різних випадків.
Традиційні гриби з картоплею
- Рижики - 600 г;
- Картопля - 400 г;
- Ріпчасту цибулю - 2 штуки середнього розміру;
- Сіль перець;
- Олія соняшникова, або кукурудзяна;
- Зелень свіжа.
Приготувати рижики з картоплею можна як свіжі, так і заморожені.
- Підготувати гриби можна кількома способами: a) промити невеликою кількістю води прямо в друшляку, b) протерти їх вологою ганчіркою або губкою і очистити від дрібного сміття. Саме другим способом користуються досвідчені грибники, що дозволяє зберегти важливі властивості цього виду.
- Нарізати «помаранчеві» чи кубиками середнього розміру.
- У сковороду налити масло, розігріти його і всипати туди гриби. Замість рослинного масла можна використовувати вершкове, що додасть всьому блюду ніжність і приємний смак.
- Смажити на середньому вогні, до тих пір поки не випарується зайва рідина.
- Очистити і дрібно нарубати лук, викласти його до Рижиков, готувати ще 5-7 хвилин.
- Очистити і нарізати картоплю соломкою, як годиться для смаження. Підсушити кухонними серветками і викласти соломку картоплі в сковороду. Все перемішати.
- За 5 хвилин до готовності, посоліть і поперчіть блюдо. Для більш пікантного смаку додайте прованські трави.
Подавати блюдо порційно, прикрасивши вашої улюбленої зеленню, а в якості соусу використовувати сметану або ж вершки. Процес приготування рижиків з картоплею займе приблизно 35-40 хвилин часу, включаючи всі підготовчі заходи.
Смажена картопля з рижики в сметані
- Свіжі гриби 300-400 г
- Картопля 9-10 штук
- Сметана 150 г
- Соняшникова олія
- Вершкове масло - 1 ст. ложка
- Сіль, перець, прованські трави
Ще один спосіб порадувати себе грибним стравою - приготувати рижики з картоплею в сметані. До традиційних інгредієнтів тут додається сметана, яка дозволяє досягти насиченого смаку і посилити грибний аромат.
- Промити гриби.
- Проварити їх 15-20 хвилин в злегка підсоленій воді.
- Очистити картоплю і нарізати його кільцями або соломкою. Для кращої обсмаження підсушити його паперовим рушником.
- У розігріту сковороду влити рослинне масло, розігріти його і рівномірно викласти картоплю. Обсмажити з двох сторін.
- Цибулю почистити, нарізати кільцями, додати його до картоплі, перемішати. Накрити блюдо кришкою.
- Нарізати гриби, дрібні можна відправити в сковороду цілими.
- На цьому етапі можна посолити, поперчити і додати вершкового масла.
- Обсмажити рижики з картоплею ще приблизно 10 хвилин.
- Прийшов час «секретного» інгредієнта, який створює особливий тандем з грибами - сметани. До речі, можна використовувати в якості заміни - вершки. Ми залишаємо страву на плиті ще на 5 хвилин і вимикаємо.
Рижики з картоплею в сметані обов'язково стануть вашим коронною стравою для сімейної вечері!
