Кабачки з відвареною картоплею, тушковані в сметанному соусі - це мій домашній рецепт.
Блюдо виходить надзвичайно смачним, кабачки настільки ніжні, що просто тануть у роті. Картопляний гарнір з кабачками під сметанним соусом - це щось: треба обов'язково спробувати.
склад продуктів
- один кілограм кабачків;
- одна велика головка ріпчастої цибулі;
- 500 мілілітрів сметани;
- половина склянки молока будь-якої жирності;
- третя частина склянки борошна;
- 3-4 зубчики часнику;
- зелень кропу і петрушки - за смаком;
- соняшникова олія без запаху - для смаження;
- відварну картоплю (кількість беріть з розрахунку на вашу сім'ю);
- сіль і чорний мелений перець - за смаком.
Покроковий процес приготування
- Для приготування цієї страви будемо використовувати молоді кабачки (з тонкою шкіркою і дрібними насінням). Кабачки ретельно промиваємо, обрізаємо кінчики. потім нарізаємо кружечками завтовшки приблизно 5-7 міліметрів.
- Кожен кружечок кабачків розрізаємо на 4 частини, складаємо в миску і посипаємо борошном. Кабачки ретельно перемішуємо руками.
- Головку ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння і нарізаємо тонкими півкільцями.
- У сковороду наливаємо побільше рослинного масла (у мене звичайне рафінована соняшникова), ставимо її на вогонь і розігріваємо олію.
- У гаряче масло викладаємо нарізану цибулю, обсмажуємо його до легкої золотистої (при постійному помішуванні).
- На обсмажену цибулю відправляємо шматочки баклажанів, добре запанірувати в борошні. Ретельно перемішуємо, щоб цибуля на дні сковороди не пригоріла.
- Потім сковороду з кабачками накриваємо кришкою, продовжуємо смажити на середньому вогні 15 хвилин, періодично помішуючи.
- В окремий посуд викладаємо сметану, наливаємо в неї молоко, додаємо хорошу щіпку дрібно нарізаної зелені кропу і петрушки (можна використовувати щось одне).
- Коли пройде 15 хвилин, кабачки в сковороді щедро солимо і перчимо. Перемішуємо і вливаємо сметанним заливку. Все добре перемішуємо.
- Обов'язково пробуємо на сіль, при необхідності подсаливаем і перемішуємо.
- Тушкуємо кабачки під кришкою ще 10 хвилин на самому маленькому вогні (щоб сметана не згорнулася).
- Через 10 хвилин для аромату і пікантного смаку додаємо пропущений через прес часник, тушкуємо ще хвилини 3-4 і вимикаємо.
- У той час, поки готуються кабачки, я відварюю молода картопля на гарнір. Відмінно до таких кабачків підходить і гарнір з макаронів або рису.
- Подаємо блюдо так: на порційну тарілку викладаємо відварну картоплю, кабачки і заливаємо сметаною заливкою. Прикрашаємо листочками зелені.
- Користуйтеся сезоном свіжих овочів на всю котушку, приготуйте обов'язково дивовижні кабачки фрі з сиром і смажені в клярі пікантні кабачки.
Тисни «Подобається» і отримуй тільки кращі пости в Facebook ↓