Продовжуємо тематику зимових закруток на нашому сайті. Представляємо вам рецепт ікри з баклажанів. Її можна використовувати як гарнір до м'яса або просто намазувати на хліб. Таке чудове блюдо буде доречно виглядати і на святковому столі.
Ікру з баклажанів готують все по-різному. Ми пропонуємо в нашому рецепті спочатку запекти баклажани, тоді вони придбають особливий смак і аромат. А ще замість помідорів ми будемо використовувати томатну пасту. Цей продукт дозволить нам заощадити час на гасіння овочів і зробить смак страви більш насиченим. За бажанням в блюдо можна додати моркву.
З представлених інгредієнтів вийде 1 л баклажанної ікри.
необхідні продукти
- баклажан - 1 кг
- цибуля - 0,4 кг
- рослинне масло - 0,5 ст
- томатна паста - 50 гр
- сіль - 1 ч.л
- часник - 2 зубчики
- оцет - 1 ч.л
- цукор - 0,5 ч.л
- мелений перець - 0,5 ч.л
починаємо готувати
- Розігріваємо духовку до 220 градусів. Беремо деко і викладаємо на нього пергаментний папір. Зверху кладемо баклажани і ставимо запікатися на 40 хвилин. Вони повинні стати м'які. Такий підхід додасть страві більш насичений смак і глибокий аромат.
- Укладаємо баклажани в глибоку ємність і закриваємо. Ми залишаємо на 15 хвилин, так ми зможемо легко зняти шкірку.
- Потім очищаємо і нарізаємо цибулю. Беремо каструлю з товстими стінками і наливаємо в неї рослинне масло. Злегка розігріваємо його і викладаємо цибулю. Тушкуємо його до тих пір, поки він не підрум'яниться.
- Переходимо до баклажанів. Знімаємо з них шкірку і нарізаємо кубиками.
- У цибулю додаємо томатну пасту і перемішуємо. Продовжуємо гасити 10 хвилин.
- Викладаємо баклажани в цибулю і продовжуємо тушкувати 5 хвилин.
- В отриману ікру додаємо цукор, сіль, оцет, мелений перець і подрібнений часник. Перемішуємо.
- Стерилізуємо банки і викладаємо в них ікру, закочує. Укутуємо банки в плед і залишаємо остигати.
Вас також може зацікавити дивовижне лечо з баклажанів. Спробуйте, його рецепт є на нашому сайті.
Тисни «Подобається» і отримуй тільки кращі пости в Facebook ↓