Нині рух «Slow Food» згуртовує понад 150 тисяч осіб у всьому світі. Місцеві смакоти називають конвівіумамі (convivium - «застільне співтовариство), в світі їх приблизно 870. У цій організації немає прагнення протистояти фаст - фуду, адже кожен в праві є те, що йому подобатися. Вони вважають, що глобалізація руйнує нормальний перебіг нашого життя, надаючи їй метушливість і недалекоглядность, а це швидко стомлює і призводить до стресів. Спільнота відкрило найоптимальніший метод позбавлення - пригадати неспішні національні звичаї і смачну місцеву їжу. У «Slow Food», вирахували свій рецепт щастя і здорового, харчування: їжа повинна бути чистою, смачною і чесною. Іншими словами, шкідлива хімія не повинна використовуватися для вирощування овочів і фруктів, а праця фермерів, потрібно належно оплачувати.
Організація «Slow Food», за місцеве вирощування сезонних продуктів (в районі 50 км від місця реалізації),
У сьогоднішніх людей смакові рецептори притуплені хімічними підсилювачами смаку, це більш яскраво проявляється у шанувальників напівфабрикатів і сухариків. чіпсів, така людина не зможе оцінити повноту смаку і відрізнити ледь вловимі смакові відтінки. А адже треновані смакові рецептори необхідні для продовження молодості і здоров'я. З роками людина втрачає ¾ смакових рецепторів, є ризик зовсім втратити можливість розрізняти смак. А якщо ви тренуєте рецептори кожен день, то вони повільніше відмирають, а отже якість життя залишається на високому рівні. Для тренування «Slow Food», проводить регулярні дегустації продуктів харчування, вирощених в рідному регіоні.
Фермерські продукти дорожчі, ніж звичні для нас - з супермаркету, людина повинна розуміти, за що власне він платить таку ціну. Для цього проводять ярмарки, на яких споживач дегустує безкоштовно, всі продукти безпосередньо від виробника, так би мовити «з перших рук». У підсумку розуміють відмінність між позбавленими смаку продуктами і справжньою, натуральною їжею.
Як дотримуватися традицій «Slow Food»?
Віддавайте перевагу продуктам, виробленим у вашій місцевості, на ринку можна продегустувати і вибрати якісну смачну сметану, масло, олія.
Відкривайте нові для вас смаки. Експерти заявляють, що нові смакові відчуття, продовжують життя на 15 днів. Ходіть на дегустації продуктів, не відмовляйтеся пробувати нові страви, подорожуючи за кордоном. Адже це зробить ваше життя насичений, яскравою і довгою.
Практикуйте сімейні обіди, це не тільки смачно і корисно і згуртовує сім'ю. Педантичні німці, вирахували: в сім'ях, де дружно збираються за столом домочадці, менше відбувається розлучень на 15%.
Будинки, готуйте із задоволенням. Давно всім відомо, якщо приготувати вечерю, без настрою, а лише тому, що так треба, то і смак вийти відповідний. Відчути себе чарівницею на кухні, допоможуть кулінарні сайти, блоги, книги і курси.
