сливовий сік

Зливи, являють собою дерево, і входять до складу розоцвітих. До цього сімейства ставляться: черемха, вишня, персик та інші кісточкові. Вважають, що сливу виростили методом схрещування аличі і терну. Слива перейняла від своїх попередників кращі якості, від терну темний колір від аличі плодючість. Світлі сорти сливи, вивели з часом, шляхом селекції.

Культивують сливи в регіонах з помірним або теплим кліматом, хоча ця рослина може витримувати і низькі температури під час зими. У садівників популярні сортів 10, хоча селекціонери вивели більше трьохсот сортів сливи. Зливи годяться для приготування соків, джемів, варення вина і навіть слівянок. Пропонуємо дізнатися про багато властивостях улюбленого багатьма плода.

Склад сливового соку.

У сливовому соку є дуже корисні речовини - це дубильні, азотисті речовини і пектини.

Користь і вплив на організм.

Популярне властивість сливового соку - налагоджувати роботу кишечника. Причому за кольором можна вибирати бажану дію. Для послаблення вибирати солодкі сорти слив, для закріплення кислі сорти. Бажано вживати сік зі слив натщесерце, щоб посилити дезінфікуючий вплив, так як сливовий сік прекрасне бактерицидну засіб Пектин, що міститься в сливове соку, має властивість видаляти з організму накопичені шлаки і солі важких металів, тому сік використовують під час проведення чистки організму. Пектини мають адсорбуючі властивості і всмоктуючи в себе токсини, утворюють різноманітні слизові грудочки, і поступово виводять їх з кишечнику під час стільця. Така властивість пектину не дозволяє поганому холестерину потрапляти в організм, так як пектин зв'язує його і видаляє з кишечника.

Таким же чином адсорбуються з організму надлишки рідини, і солі натрію.

Корисна властивість сливового соку зменшувати кислотність шлункового соку, має сечогінну дію і вирішує проблеми сечостатевої сфери, при застійних процесах в роботі печінки підсилює відділення жовчі. Сливовий сік робить позитивний вплив на систему травлення та видільну сфери організму, і незаперечно його благотворний вплив на серцево-судинну систему, завдяки наявності калію і кальцію, які відповідають за збереження міцності і доданню гладкості судин кровоносної системи.

сливовий сік
Сливовий сік містить в собі каротиноїди, тобто антиоксиданти, які сприяють зростанню і розвитку нових, омолоджених клітин. До речі, сік червоної смородини теж має омолоджуючий ефект. Таким чином ці процеси омолоджування активуються. за рахунок цього процес старіння сповільнюється. Наявність антиоксидантів є сполучною для вільних радикалів. Ці електрони можуть розірвати мембрану клітини і викликати утворення небажаних пухлин, які можуть переродитися в злоякісні.

Вживання сливового соку, хороша профілактика для можливих захворювань на рак або саркому.

Сливовий сік корисний при таких хворобах:

  • При підвищеній кислотності, і розвинулися, гастриті і виразці
  • При атеросклерозі судин
  • при гіпертонії
  • При хворобах нирок і сечостатевої сфери
  • При поганому апетиті
  • При хвороби жовтяниця

І для профілактики цих хвороб, так - як всім відомо, що деякі хвороби практично не піддаються лікуванню, тому попередьте їх.

Сливовий сік - протипоказання до вживання

Норма вживання соку

Норми вживання сливового соку підбирають індивідуально. Так як немає можливості вгадати види соків, які вийдуть з різних сортів слив, і врахувати кількість цукрів і мінеральних речовин в отриманому соку, то і рекомендувати норму складно. При серйозних проблемах зі здоров'ям, правильно буде порадитися з лікарем про підбір норми. При самостійному підборі порції соку, бажано почати з кількох ковтків перед їжею, бажано в неробочі дні. Адже сливи надають в основному послаблюючий ефект, тому необхідно поспостерігати за реакцією вашого організму на випитий сік і підібрати порцію індивідуально.

Приготування сливового соку

сливовий сік
Вибираємо тільки визріли м'які сливи, без ознак гнилі, видаляємо кісточки обов'язково, поміщаємо в друшляк і тримаємо в киплячій воді до 3 хвилин, або обдаємо Шіші паром, поки вони не стануть м'якими, досить потримати над парою протягом 5-7 хвилин. Головне щоб сливи не зварилися, а стали м'якими. Потім сливи викладаємо на серветку, можна в кілька шарів. Цей прийом допоможе краще відокремити сік зі слив. Потім отримані шари поміщаємо під прес і натискаємо на плоди поступово, щоб сік не розбризкувався, а стікав потрохи в посуд. Далі робимо сильні, але короткі натискання на марлеву серветку, і сік буде виходити рівномірно.

Для закочування сік попередньо прогріти, доводячи його до 80 градусів розлити в відповідну тару і закупорити.

Другий спосіб отримання соку зі слив - поміщаємо сливи без кісточок в емальований посуд, на невеликому вогні сливи уварюємо, часто помішуючи дерев'яною ложкою. Коли сливи стануть однорідною масою, поміщаємо в сито і протираємо, додаємо цукор до отримання потрібного смаку, масу знову доводимо до кипіння.

Перед закочуванням соку, банки стерилізуємо.

Для отримання свіжовичавленого соку, використовують соковижималку, відокремивши сливи від кісточок і плодоніжок. Пити свіжоприготований сік завжди корисніше, так як зберігаються всі корисні речовини і аромат, які неодмінно втрачаються з - за кип'ятіння. Немає необхідності фільтрувати сливовий сік, так як він з м'якоттю корисніше і смак особливий.

Хіба що, кому-то подобається сік освітлений, це легко зробити за допомогою сита з дрібними осередками.

Схожі статті