Не знаю чому, але скумбрію, як об'єкт для приготування я ніколи не розглядала. Мені скумбрія сприймається більш звично маринованої, гарячого і холодного копчення. Але я якось пробувала запечену скумбрію у подруги, мені о-дуже сподобалася ... І ось, нарешті, настав час приготувати скумбрію запечену самої. Насправді, скумбрія - шикарна риба, така ж корисна, як і риба лососевих порід. Вона є натуральним джерелом Омеги-3 - поліненасичених жирних кислот. Крім того, цю рибку готувати дуже просто і швидко.
Необхідні продукти:
- скумбрія свіжа або размороженная - 1 тушка
- гриби гливи - 200 гр
- цибуля - 1 шт
- часник - 2 зубки
- лимон - 0,5 шт
- приправа для риби
- морська сіль
- Перець чорний
- зелень
приготування:
Для початку приготуємо «подушку з грибів» для нашої цінної рибки ...
Гливи ріжемо соломкою і разом з кільцями цибулі відправляємо на розігріту, з рослинним маслом, сковороду. Якщо немає глив, можна замінити печерицями, вони теж швидко готуються.
Пасеруємо гриби з цибулею, до прозорого стану лука і доводимо їх до смаку - солимо, перчимо
викладаємо гриби з цибулею на фольгу, згорнуту в два рази (для надійності)
Тепер переходимо до підготовки нашої рибки.
Мене дуже порадувало, що скумбрія проста в обробці. Немає метушні з лускою, обрізанням плавників. Не потрібно обробляти на філе - м'ясо скумбрії для цього дуже ніжне, тому досить випатрати її і промити черевце від чорної плівки, щоб не гірчить.
Солимо рибу морською сіллю. Останнім часом, за порадою Юлії Висоцької, я часто користуюся саме морською сіллю. Думаю не варто розповідати її переваги перед звичайною :)
Посипаємо гарненько приправою для риби.
Потім робимо надрізи поперек тушки, як кишеньки, з однієї й іншої сторони
Відрізаємо кілька часточок лимона, а з залишився шматочка видавлюємо сік на тушку. Часник чистимо і нарізаємо на тонкі пластинки
Як ви розумієте, погано, коли кишені порожні :) - їх потрібно терміново наповнити ... часточками часнику!
лимонні дольки розрізаємо на четвертинки - вони просто створені для цих кишень :). правда?
А в черевце кладемо лавровий лист і гілочку петрушки або кропу, що є.
Збризгуємо рослинним маслом скумбрію і загортаємо в фольгу, як це було в рецепті Свинячих реберець. Подружка говорила, що можна і в пекарському рукаві запекти, спробую наступного разу спробую ...
Відправляємо нашу скумбрію в розігріту духовку до 180 градусів і запікаємо 15-20 хвилин.
Почувши обладнаний рибний запах з лимоном, ви відразу зрозумієте - готово!
Пропоную до такої рибку, поки вона запікається, приготувати відварну картоплю, різаний тонкими скибочками, для прискорення готування.
Риба вийшла соковита, з освіжаючим лимонним смаком. Що мене порадувало - немає специфічного запаху риби, спасибі лимону. А грибочки наситилися соком риби і лимона і за смаком стали схожі на мариновані - з легкої, приємною кислинкою. Чесно кажучи, я пишу і у мене повний рот слини від спогадів :). Вийшов відмінний вечерю.
А ще, можна приготувати таку скумбрію до холодного пивка з домашніми чіпсами і покликати друзів ...
Ви вже визначилися? Терміново за рибою в магазин!
Запечена скумбрія з лимоном і грибами.
Завжди Вам раді! Олена і Жіночі слабкості
Політика конфіденційності
Справжня Політика конфіденційності персональних даних (далі ПК) діє щодо всіх персональних даних, які адміністратор сайту - Лузанов Михайло Валентинович може отримати про Користувача під час використання сайту з доменним ім'ям zhenskajslabost.ru. Ознайомтеся уважно з Політикою конфіденційності.
1. Основні поняття
1.2. Обробка персональних даних - будь-яка дія (операція) або сукупність дій (операцій), що здійснюються з використанням засобів автоматизації або без використання таких засобів з персональними даними, включаючи збір, запис, систематизацію, накопичення, зберігання, уточнення (оновлення, зміна), витяг, використання, передачу (поширення, надання, доступ), знеособлення, блокування, видалення, знищення персональних даних.
1.3. Персональні дані - будь-яка інформація, що стосується прямо або побічно певного, або визначається фізичній особі (суб'єкту персональних даних).
1.4. Реєстрація на сайті (якщо надається) - сукупність дій Користувача відповідно до інструкцій, включаючи надання Облікових даних та іншої інформації, з використанням спеціальної форми користувальницького інтерфейсу Сайту з метою формування Особистого кабінету і отримання доступу до Закритому розділу сайту.
1.6. Файли Cookies - невеликий фрагмент даних, відправлений веб-сервером і зберігається на комп'ютері користувача, який веб-клієнт або веб-браузер кожен раз пересилає веб-серверу в HTTP-запиті при спробі відкрити сторінку відповідного сайту.
2. Загальні положення
2.1. Справжня Політика конфіденційності застосовується лише до інформації, одержуваної в ході використання сайту з доменним ім'ям zhenskajslabost.ru.
2.3. Використання Користувачем Сайту означає згоду з цією Політикою конфіденційності та умовами обробки персональних даних Користувача.
2.5. Якщо Користувач не згоден з умовами Політики конфіденційності, він зобов'язаний припинити використання Сайту.
3. ПРЕДМЕТ ПОЛІТИКИ КОНФІДЕНЦІЙНОСТІ
3.5. Користувач має право заборонити зберігання файлів cookies на своєму пристрої, що використовується для доступу до Сайту, відповідним чином налаштувавши свій браузер. При цьому слід мати на увазі, що Сервіси сайту, що використовують цю технологію, можуть виявитися недоступними.
4. ЦІЛІ ЗБОРУ ПЕРСОНАЛЬНОЇ ІНФОРМАЦІЇ КОРИСТУВАЧА
5. ЗАХОДИ ДЛЯ ЗАХИСТУ ПЕРСОНАЛЬНИХ ДАНИХ
Безпека реалізується програмними засобами мережевого захисту, процедурами перевірки доступу, застосуванням криптографічних засобів захисту інформації, дотриманням політики конфіденційності.
7. ПРАВА ТА ОБОВ'ЯЗКИ
8. Заключні положення
8.2. Зміни та доповнення набувають чинності з моменту розміщення на Сайті Політики конфіденційності зі змінами та доповненнями.