Цей рецепт приготування скумбрії повз мене пройти не міг. Як ви вже знаєте, я обожнюю скумбрію в будь-якому вигляді, а особливо мариновану. Готую я з скумбрії багато різних страв, я її мариную. готую шашлик зі скумбрії. фарширую овочами і т.д.
Дуже хочеться поділитися з вами рецептом приготування скумбрії в чайному розсолі. Скумбрія маринована в чайному розсолі виходить на вигляд, але найцікавіше і на смак, як скумбрія холодного копчення. Не можу зрозумілий, за рахунок чого це відбувається, але це факт. Дивовижна на смак, золотиста на вигляд і дуже корисна скумбрія маринована стане улюбленою стравою у вас на столі, треба тільки приготувати. Ну що, почнемо, сподіваюся я вас вмовила.
- 2 великі, жирні скумбрії
- 3 ст. ложки заварки чорного чаю
- 3 ст. ложки солі
- 3 ст. ложки цукру
Як маринувати скумбрію?
Щось у нас проблема купити велику скумбрію, тому я купила чотири маленьких. Зазвичай скумбрія у нас продається заморожена. Рибу размораживаем злегка, так зручніше її обробляти.
Відрізаємо голову, потрошимо, видаляємо нутрощі, промиваємо під холодною водою.
Готуємо маринад:
Воду доводимо до кипіння і нею заварюємо чорний чай. Чай треба брати без добавок і ароматизаторів. В заварку додаємо сіль, цукор, помішувати до повного їх розчинення. Маринад залишаємо до повного охолодження, потім проціджують.
Розміщуємо скумбрію в ємність, в якій будемо маринувати, це може бути емальована або скляна каструля, скляна банка. У мене для маринування риби є спеціальна ємність, в якій я купувала мариновану рибу. Заливаємо рибу маринадом і поміщаємо в холодильник на 4 дні. Маринад повинен повністю закривати рибу.
Але це ще не все. Рибу виймаємо з маринаду, обполіскувати від заварки і треба її підвісити на ніч, щоб вона висохла (так було описано в рецепті). Куди підвісити я не знайшла, тому просто виклала в друшляк. Скумбрія висохла, загортаємо в паперовий або харчової пакет і зберігаємо в холодильнику. Думаю, що зберігати в холодильнику вам не доведеться, тому пакет не шукайте. Скумбрія маринована настільки смачна, що з'їдається максимум в два прийоми.
Дивіться, яка вона красива, яка вона апетитна, а яка вона золотиста, просто «золота рибка», так і проситься в рот.
Готуємо картопельку. саме картоплю і сідаємо за стіл. Мені здається, що не вистачає тільки сто грам горілочки під таку рибку. Я правда не любитель спиртного, але скумбрія маринована в чайному розсолі буде для такого випадку відмінною закускою.
Готуйте і вам сподобається. Смачного!
Цікаві рецепти для вас:
Помідори запечені фаршировані грибами
Смачна закуска з омлету з плавленим сиром
Смачний омлет з кабачками, дієтичний сніданок