Солона скумбрія в чайному розсолі
Не обов'язково солону скумбрію купувати в магазині. Її можна зробити самому і бути впевненим в відмінній якості. Солона скумбрія в чайному розсолі після свого приготування поміщається в паперовий пакет. Зберігається рибка в холодильнику.
Складові:
- 2 великі заморожені скумбрії,
- 4 столові ложки солі,
- один літр окропу,
- 4 ложки столові сухого листового чаю чорного,
- 4 ложки столові цукру.
приготування:
1. Великі скумбрії потрібно розморозити. Рибу краще розморожувати прямо під проточною водою в кухонній раковині.
2. Відрізати у розморожених скумбрій голови. Вичистити їх. Вимити і обсушити риб'ячі тушки серветками.
3. Залити киплячою водою чорний чай. Коли чай завариться і охолоне, в нього необхідно висипати сіль і цукор. Розмішати. Сіль з цукром повинні розчинитися повністю.
4. Покласти в приготований солоний розчин тушки скумбрії. Залишити рибу маринуватися в солоному чаї на чотири дні. Помістити рибу потрібно в холодильник.
5. Коли чотири дні пройде тушки скумбрії потрібно вийняти з чайного маринаду і підвісити їх за хвости над умивальником. Так рибини повинні висіти на протязі всієї ночі. Готова солона скумбрія нарізається порційними шматочками і виставляється на стіл.
Скумбрія в духовці з овочами