Як запекти пиріг Зебра
Продукти для тіста
Борошно - 200 грам
Курячі яйця - 4 штуки
Сметана - 160 грам
Порошок какао - 2 столові ложки без гірки
Волоські горіхи - 50 грам (15 штук)
Цукор - 1,3 склянки (близько 300 грам)
Розпушувач (або гашене сода) - 1 чайна ложка без гірки
Сода - третина чайної ложки
Вершкове масло - 80 грам (трохи більше половини стандартної пачки)
для глазурі
Порошок какао - 2 столові ложки
Сметана жирністю 20% - 2 столові ложки
Цукор - 3 столові ложки
Вершкове масло - 50 грам (приблизно чверть стандартної пачки)
підготовка продуктів
1. У невелику миску покласти 80 грам вершкового масла, розм'якшити виделкою.
2. Додати 0,65 склянки цукру, все змішати.
3. В окрему глибоку миску розбити 4 курячих яйця, додати 0,65 склянки цукру, збити міксером або віночком.
4. Дві суміші з'єднати і добре перемішати.
5. В окрему ємність влити 160 грам сметани, всипати третина чайної ложки соди, перемішати.
6. Додати 1 чайну ложку розпушувача. Ще раз перемішати.
7. Сметану влити в яєчно-масляну суміш.
8. Просіяти 250 грам борошна і поступово додати її в суміш, замішуючи тісто консистенції сметани.
9. Тісто розлити порівну в 2 ємності.
10. 2 столові ложки какао просіяти через сито і додати в одну частину тіста, добре перемішати.
11. Волоські горіхи розколоти, відокремити м'ясисту частину і нарубати.
приготування глазурі
1. 2 столові ложки сметани влити в невелику каструлю, поставити на невеликий вогонь.
2. 50 грам вершкового масла розім'яти, покласти в каструлю і помішувати, поки суміш перетворитися в однорідну масу. 3. Всипати 3 столові ложки цукру, перемішати.
4. Всипати в каструлю 2 столові ложки порошку какао. 5. Перемішати суміш, довести до кипіння і вимкнути - цукор повинен повністю розчинитися.
Приготування в духовці
1. Форму для випікання змастити вершковим маслом, обсипати її невеликою кількістю борошна або сухарями.
2. 2 столові ложки тіста викласти в центр форми, на нього викласти стільки ж тесту з какао.
3. Знову в центр викласти 2 столові ложки світлого тіста, потім темного і так до тих пір, поки не закінчиться тісто.
4. Духовку нагріти до 170 градусів протягом 5 хвилин.
5. Пиріг поставити в духовку, запікати пиріг 50 хвилин.
6. Після закінчення 50 хвилин "Зебру" вийняти з духовки, остудити, полити глазур'ю і посипати волоськими горіхами.
Приготування в мультиварці
1. Чашу мультиварки змастити невеликою кількістю вершкового масла.
2. У центр чаші покласти 2 столові ложки світлого тіста, на нього 2 столові ложки тесту з какао, - і так, чергуючи, до тих пір, поки не закінчиться тісто.
3. Включити режим "Випічка" на 65 хвилин. Під час випікання кришку не відкривати.
4. Після закінчення 65 хвилин дати пирогу постояти 10 хвилин із закритою кришкою і стільки ж з відкритою.
5. Пиріг вийняти з чаші мультиварки, полити глазур'ю і посипати горіхами.
Фкуснофакти
Калорійність пирога Зебра - 270 ккал / 100 грам.
Замість волоських горіхів можна використовувати кокосову стружку або фундук за смаком.
Замість глазурі можна використовувати помадку, приготовлену на основі гіркого шоколаду.
Пиріг можна просочити сметанним кремом. Для цього остиглий пиріг акуратно розрізати на 2 коржі, змастити нижній корж кремом і накрити верхнім.
Сметанний крем для Зебри
Продукти на 1 кілограм тесту
Сметана (жирна) - 250 грам
Цукор - 100 грам
Як приготувати сметанний крем
250 грам сметани збити з цукром.
Рецепт шоколадної помадки
Продукти на 1 кілограм тесту
Темний шоколад - 125 грам
Яйце - 1 штука
Цукрова пудра - 175 грам
Вершкове масло - 50 грам
Як приготувати шоколадну помадку для Зебри
1. 125 грам темного шоколаду поламати на шматочки, викласти в невелику каструлю.
2. Додати 50 г вершкового масла, розтопити шоколад і масло на водяній бані.
3. Вбити 1 яйце, гарненько перемішати.
4. Додати 175 грам цукрової пудри, збити віночком.
Дати помадці трохи охолонути і покрити нею запечену "Зебру".
Термін зберігання пирога Зебра - 72 години при температурі 1-5 градусів.