Для шоколадної глазурі:
2 ст. л. какао-порошку
3-4 ст. л. цукру
2 ст. л. 10% вершків (можна молоко)
10 г вершкового масла
Готуємо пиріг. Яйця збийте з цукром до збільшення в об'ємі в два-три рази. Яєчна маса повинна біліть.
Тепер додайте сметану і соду. Соду наберіть в ложечку з невеликою гіркою. Гасити не потрібно.
Розтопіть маргарин і дайте йому охолонути до теплого стану. Влийте в чашу з продуктами. Після додавання кожного нового інгредієнта трохи перемішуйте тісто.
Введіть просіяне борошно. Обов'язково додавайте її на вагах! Це буде запорукою відмінної випічки. Збийте тісто міксером, щоб не було грудочок.
Розділіть його на дві рівні частини. В одну додайте какао і перемішайте до однорідності.
Змастіть форму рослинним маслом і викладайте в неї по черзі ложкою в центр то біле, то шоколадне тісто. Спочатку на дно форми налийте 3 ст. л. білого тесту, потім в центр білого 3 ложки шоколадного. Потім по 2,5 ложки. Кожен раз викладайте трохи менше тесту, поки не дійдете до чайної ложки. Тоді смужки в розрізі будуть однаковими.
Коли все тісто закінчиться, поставте пиріг в розігріту духовку і випікайте при 170 *. Час випічки у мене зайняло 1 годину. Пиріг великий, і щоб він не тріснув і добре пропікся, важливо випікати при помірній температурі збільшивши час випічки. Готовий пиріг полийте шоколадною глазур'ю.
Готуємо глазур. З'єднайте в жароміцної посуді какао, цукор і вершки. Перемішайте і поставте на середній вогонь, при цьому, не забуваючи помішувати. Після того, як шоколадна маса забулькало, варіть глазур ще 3 хвилини. Зніміть з вогню і остудіть до теплого стану. Додайте масло і кілька хвилин ложкою збивайте її. Глазур вийде блискучою і еластичною. Можна прикрашати пиріг!
