Свинячий мову використовують для приготування різноманітних страв від заливного до салатів і супів. При правильному приготуванні субпродукту досягається його ніжність, ароматність і вишуканий смак. Час термічної обробки залежить від розмірів і віку тварини і в середньому становить 1,5-2,5 години.
Скільки варити свинячий мову
Скільки варити свинячий мову до готовності?
Молодий свинячий мову піддається обробці до повної готовності протягом 1,5 годин, більш старому знадобитися від 2 до 3 годин. Процес приготування збільшується і в залежності від розміру мови.
Скільки варити свинячі мови в каструлі?
Середній по величині свинячий мову вариться в каструлі близько 2 годин до готовності.
Скільки варити свинячий мову в мультиварці?
В мультиварці на режимі «Гасіння» свинячому мови до повної готовності буде потрібно не менше 1-1,5 годин.
Скільки варити свинячий мову в скороварці?
1 годину - час приготування свинячого мови в скороварці.
Як варити свинячий мову
Як варити свинячий мову в каструлі?
Свинячий язик перед варінням слід підготувати - очистити від надлишків жиру, сухожиль і прожилок. Залити холодною водою і залишити на кілька годин. Після цього приступають до безпосереднього процесу варіння:
- Очищений і промитий мову занурте в киплячу воду, таким чином, зберігаючи максимум корисних речовин.
- Вода повинна покривати продукт на 2 см.
- Після закипання, проваріть 15-20 хвилин, злийте воду, промийте мову і помийте каструлю. Такий прийом дозволяє поліпшити якість бульйону, який можна використовувати для приготування перших страв.
- Залийте чистою водою і після закипання зменшіть вогонь і зніміть піну. За бажанням додаються сіль, перець і спеції.
- На повільному вогні свинячий мову вариться протягом 1,5-2 годин в залежності від розміру і віку. Може знадобитися і більше часу, тому після закінчення двох годин перевірте на готовність.
- Проткніть виделкою мову. Якщо вона входить в м'якоть легко і безперешкодно, то свинячий мову готовий.
Коли продукт буде готовий, помістіть його на 2-3 хвилини в крижану воду і подальше зняття плівки буде простим і швидким.
Як варити свинячий мову в мультиварці?
В мультиварці, як правило, процес приготування прискорюється і деяким субпродуктів (молодим і невеликого розміру) потрібно лише 1 годину для приготування. Середні за величиною мови відварюються за наступною схемою:
- Помістити очищений і промитий свинячий мову в чашу мультиварки.
- Залити гарячою водою до позначки в 2 л.
- За бажанням додати очищену цибулину і моркву (цілком) і спеції за смаком.
- Виставити режим «Суп» або «Гасіння» на 2 години.
- Після завершення перевірити на готовність. Як правило, двох годин цілком достатньо.
Готовий мову обдається крижаною водою для легкого зняття верхньої твердої плівки.
Як варити мову свинячий смачно?
Приготувати смачний свинячий мову можна, використовуючи такі інгредієнти:
- 300 м свинячого мови;
- 1 морква середнього розміру;
- 1 ріпчаста цибуля;
- суміш перців (горошинами);
- лавровий лист (2-3 листочка);
- 3 шт. гвоздики;
- сіль за смаком.
Комбінація таких інгредієнтів необхідна для отримання виняткового смаку, ніжності і ароматності.
- Підготовлені овочі, спеції і прянощі занурте в воду і закип'ятіть.
- У киплячу воду опустіть свинячий мову.
- Після закипання зменшіть вогонь і варіть протягом 30 хвилин.
- Вийміть лавровий лист і продовжуйте варити до повної готовності на помірному вогні мінімум 1,5 години, максимум 3 години. Перевірте на готовність.
Після зняття жорсткої плівочки, смачний свинячий мову готовий до вживання і для приготування страв.
Як чистити свинячий мову?
Перед варінням свинячий мову необхідно очистити від нальоту. Для цього його попередньо вимочують у холодній воді 2 години. Після цього чистять щіткою, видаляючи наліт і надлишки жирових тканин. При необхідності також видаляють лімфатичні вузли, під'язикову і мускульну тканини, кров і жир. Після таких процедур можна приступати до термічній обробці і після готовності зняти шкіру, попередньо помістивши мову в крижану воду. Через 2-3 хвилини шкіра легко поддевается і знімається.
не в мережі 2 дня