Курячий шлунок варити 15 хвилин-1,5 години
Свинячий шлунок варити 2 години
Яловичий шлунок варити 3-3,5 години
Скільки за часом варити шлунки курячі?
Коли готуєте курячі шлунки дуже важливо, щоб вони були ретельно очищені від усіх плівок, жив і жиру. Звичайно, промийте. Покладіть в каструлю, залийте холодною водою, підсолити, доведіть до кипіння, зніміть утворилася пінку, зменшіть вогонь і варіть. Отже, скільки ж треба варити курячі шлунки?
- Шлунки молоденьких курочок або курчат в скороварці варяться 15 хвилин.
- Шлунки птахів постарше в скороварці варяться 30 хвилин.
- У каструлі молодий продукт вариться 30 хвилин.
- Шлунки зрілих птахів в каструлі варяться 1,5 години.
Відлік часу починаємо з моменту закипання.
На основі курячих шлунків можна готувати супи. Вони виходять ніжними і приємними на смак.
Калорійність курячих шлунків - 114 ккал. В даному продукті міститься: білків - 18,2 грама, жирів - 4,2 грама, вуглеводів - 0,6 грама.
Курячі шлунки багаті на калій, фосфор, цинк, залізо, вітаміни В, Е і фолієву кислоту. Вони стимулюють травлення, і покращують апетит.
Курячі шлунки модно включати в раціон дитини з року.
Скільки за часом варити шлунок свинячий?
Перед початком готування свинячий шлунок треба добре очистить, вимити і замочити на 3-6 годин у воді з додаванням оцту і солі. Потім дістаньте, ще раз перевірте, чи всі внутрішні плівочки видалили, помийте. Всередину щільно укладіть підготовлену начинку, це може бути м'ясний фарш зі спеціями або відварені і подрібнені свинячі вуха, нирки, вим'я з цибулею, часником і морквою. Зашийте, щоб нічого не вилізло, опустіть в киплячу підсолену воду, варіть свинячий шлунок 2 години з моменту закипання. По закінченню часу приготування, дістаньте, остудіть, покладіть під прес. Тонко наріжте, подавайте з відвареною картоплею, салатом зі свіжих овочів і соліннями. Звичайно, досить незвичайне блюдо, але не менш смачне від цього.
Калорійність свинячого шлунка - 159 ккал. У ньому міститься: білків - 16,85 грам, жирів - 10,14 грам, вуглеводів - 0 грам.
Свинячий шлунок багатий вітамінами групи В і різними мінеральними речовинами.
Скільки за часом варити шлунок яловичий?
Яловичий шлунок треба добре вискоблити, вимити, протримати 1,5-2 години під проточною водою. Потім варите один годину на малому вогні, знімаючи піну. Злийте першу воду, промийте, знову залийте водою, варіть ще 2-2,5 години з моменту закипання. Такі маніпуляції дозволять вам позбавити яловичий шлунок від неприємного присмаку. Потім відварений субпродукт можна згасити з овочами і спеціями.
Калорійність яловичого шлунку - 97 ккал. У ньому міститься: білків - 14,8 грам, жирів - 4,2 грама, вуглеводів - 0 грам.
Яловичий шлунок багатий на вітаміни групи В, РР і безліч мінеральних речовин.