Багато хто любить горох за його корисні властивості і смакові якості, але через складність його приготування, не часто варять каші та супи з ним, поетом розглянемо в цій статті, скільки по часу і як правильно варити горох в каструлі і мультиварці, щоб він вийшов смачним, що не пригорає і повністю зварився.
Скільки потрібно варити горох?
На час варіння гороху сильно впливає замочування гороху перед варінням, а також його вік, сорт і використовувані вид (цілісний або колотий). Розглянемо, скільки часу потрібно варити горох:
- Скільки за часом варити горох в каструлі на воді? З замочуванням на 8-10 годин цілісний горох необхідно варити 1-1,5 години, а подрібнений 45-60 хвилин, без замочування подрібнений горох потрібно варити 1-1,5 години.
- Скільки варити горох в мультиварці? В мультиварці горох вариться 1,5 години з попереднім замочуванням.
Дізнавшись, скільки варити горох по часу, розглянемо далі, як краще його варити, щоб варений горох вийшов смачним, сильно не розварився і не пригорає під час варіння.
Як правильно варити горох в каструлі?
Для багатьох зварити горох в каструлі - складне завдання, але насправді, якщо знати, як правильно його готувати, процес пройде швидко і в підсумку Ви отримаєте смачний варений горох, з якого можна зробити ніжну ароматну горохову кашу. Розглянемо, як варити горох, щоб він розварився в каструлі і повністю приготувався:
- Відміряємо необхідну кількість гороху для варіння (наприклад, один стакан).
- Промиваємо горох під проточною водою, використовуючи друшляк або сито.
- Промитий горох висипаємо в глибоку миску або каструлю і заливаємо холодною водою так, щоб вона повністю його покривала і залишаємо горох замочувати на 8-10 годин (можна і на ніч, але якщо горох замочується більше 10 годин, його краще прибрати в холодильник, щоб він не почала бродити і не скис).
- Після того, як горох настоявся в воді вказане вище час, зливаємо з нього воду і промиваємо кілька разів холодною водою.
- У каструлю заливаємо холодну воду в пропорції: 4 склянки води на 1 склянку сухого гороху (цільного, колотого).
- Доводимо воду до кипіння на великому вогні і в киплячу воду додаємо промитий після замочування горох. Також можна додати невеликий шматочок вершкового масла (або 1 столову ложку соняшникової), щоб горох варився швидше.
- Після повторного закипання води в каструлі, зменшуємо вогонь, щоб вода кипіла не сильно і варимо на невеликому вогні горох до приготування (подрібнений 45-60 хвилин, цілісний 1-1,5 години). Каструлю можна кришкою не накривати.
- Ближче до кінця варіння горох необхідно пробувати на готовність, якщо вода вже встигла википіти, а горох ще не готовий, можна додати гарячої кип'яченої води.
- За 10 хвилин до закінчення варіння необхідно посолити горох (в середньому, 1 чайна ложка солі без гірки на 1 склянку гороху).
На замітку: під час варіння гороху обов'язково потрібно знімати пінку, яка утворюється на поверхні води в каструлі (за допомогою столової ложки або шумівки).
Як зварити горох в мультиварці?
Використання мультиварки в приготуванні гороху (горохової каші) може зекономити Ваш час, так як в такому випадку горох варити легше, ніж в каструлі на плиті. Розглянемо далі крок за кроком, як варити горох в мультиварці:
- Відміряємо необхідну кількість гороху для варіння.
- Перебираємо і промиваємо горох під проточною холодною водою.
- Висипаємо промитий горох в мультиварку і додаємо холодну воду в співвідношенні: 2 склянки води на 1 склянку гороху. Також відразу можна додати невеликий шматочок вершкового масла і посолити за смаком (1 чайна ложка солі без гірки на один стакан гороху).
- Виставляємо в мультиварці режим «Гасіння», час приготування на 1,5-2 години (якщо горох цільний, то час варіння виставляємо на 2-2,5 години) і натискаємо «Старт».
- Після звукового сигналу можна додати сіль (якщо не додавали на початку варіння), ретельно перемішати зварений горох і залишити його настоятися на 10-15 хвилин.
На замітку: щоб зварити розваристої горохову кашу в мультиварці, можна додати більше води на початку варіння гороху і на 10-15 хвилин збільшити час його варіння. А якщо горох замочити на 6-8 годин перед варінням в мультиварці, то він звариться в 2 рази швидше.
Відповіді на популярні питання по темі, як варити горох
- На якому режимі в мультиварці варити горох? В мультиварці горох найчастіше варять в режимі «Гасіння», але також можна скористатися режимом «Каші» або «Крупи».
- Навіщо замочувати горох перед варінням? Через замочування горох після варіння буде м'якше, а також значно зменшується час варіння.
- Чи треба замочувати горох перед варінням горохового супу? Як і при варінні горохової каші, для варіння горохового супу горох краще заздалегідь замочувати.
- На скільки замочувати горох перед варінням (супу, каші)? В середньому горох замочують на 8-10 годин (не більше 10 годин).
- Коли солити горохову кашу при варінні? При варінні в каструлі горох краще солити в кінці варіння (за 10 хвилин до закінчення варіння). В мультиварці горох можна посолити і на початку готування.
- У скільки разів збільшується горох при варінні? При варінні горох збільшується в 2-4 рази (в залежності від видів обраного гороху).
- Як прискорити варіння гороху? Щоб прискорити варіння гороху, його краще замочувати в холодній воді заздалегідь, а також під час варіння іноді додають трохи соди (половину чайної ложки).
Поділися статтею в соц.сетях: