Варити вареники з вишнями в воді - 1 година 20 хвилин
Варити вареники з вишнями на пару - 1 година 50 хвилин
Скільки часу варити вареники з вишнями?
Варити готові вареники з вишнями потрібно недовго, щоб ніжне тісто не розварилося. Заморожені напівфабрикати вимагають трохи більше часу. Але все ж багатьох цікавить, скільки варити вареники з вишнями з урахуванням замішування тіста, підготовки начинки, а також, як краще готувати: на пару або в киплячій воді?
Замішуємо тісто на вареники з вишнями
Традиційно тісто на вареники з вишнями готується на воді і нічим не відрізняється від тесту для вареників з сиром, м'ясом, картоплею чи капустою. Але все ж правильним вважається тісто на кефірі. Тоді вареники з вишнями виходять більш ніжними, що тануть у роті. Таке тісто ідеально поєднується з усіма фруктовими начинками: полуницею, малиною, смородиною. Для його приготування знадобиться:
- 1 стакан кефіру;
- 1 столова ложка цукру;
- 1 куряче яйце;
- 3 склянки борошна;
- 3 столові ложки рослинної олії;
- дрібка солі.
У глибокій мисці замішуємо тісто і відправляємо його на півгодини в холодильник відпочити. Тим часом готуємо вишню. Її необхідно промити, обсушити на паперовому рушнику і видалити кісточки. Дістаємо тісто з холодильника, розгортаємо пласт, видавлюємо формою кола і починаємо ліпити вареники. Спочатку на тісто викладаємо кілька вишень (3-4 штуки), посипаємо їх цукром і защипуємо.
Готуємо вареники з вишнями на пару
Варити вареники з вишнями можна і в киплячій воді, але все ж справжні господині рекомендують робити це на пару або в пароварці. Хоч процес приготування і тривалий, але результат набагато краще - вареники зберігають форму, не розварюються і мають більш насичений смак.
Якщо пароварки під рукою немає, то можна використовувати звичайну каструлю з киплячою водою, щільно натягнувши на неї марлю, щоб та сильно не провисала під вагою вареників (не досягала до води), але при цьому була трохи опущеною. На поверхню марлі необхідно викласти вареники в один шар і накрити кришкою. Варимо вареники 7 хвилин і викладаємо готові на тарілку, зверху змащуємо вершковим маслом. Ставимо варитися нову порцію.
Скільки варити заморожені вареники з вишнею?
Готувати напівфабрикати краще в киплячій злегка підсоленій воді. І ще потрібно врахувати, що варити їх доведеться трохи довше, ніж тільки зліплені. Час приготування - 10 хвилин.
