Коренеплоди в залежності від розміру розрізають на 6-8 частин, укладають разом із зрізаною шкіркою в посуд, заливають холодною водою так, щоб вона тільки покрила верхній шар буряка, додають лимонну кислоту (7 г на 1 кг буряка). Воду доводять до кипіння, варять буряки 2-3 хвилини.
Відвар проціджують, додають цукор (1,2-1,3 кг на 1 л відвару), варять 2 хвилини і охолоджують до кімнатної температури.
У закритому посуді сироп може зберігатися в холодильнику до 2 місяців. Щоб збільшити термін зберігання, сироп гарячим розливають в банки, накривають їх кришками, ставлять у гарячу воду і доводять її до кипіння. Банки відразу ж герметично закупорюють, перевертають догори дном, дають охолонути. Зберігають при температурі 15-18 ° С.
Сироп використовують для приготування напоїв, в тому числі газованих.
Сподобався рецепт?
Підпишіться на розсилку і отримуйте смачні і корисні рецепти!
